venerdì 15 novembre 2019

Polpetteeeee ...

E di queste meglio prepararne un carretto pieno...
Qualsiasi ingrediente di base si scelga per preparare le polpette, sarà un successo! Piacciono a grandi e piccini... fra l'altro, un ottimo sistema per far "ingozzare" di verdure i più piccoli, anche i più reticenti.
Queste sono due versioni: con broccoli le une e con porri e carote le altre... viste spippolando in rete, tra un sito e l'altro di ricette vegane (non ricordo dove e non sono in grado di fornire il link alla fonte) Ovviamente però, modificate secondo il mio personale gusto :)  



Ho fatto così:

giovedì 10 ottobre 2019

A proposito di risotti...

E lo so, a qualcuno di voi sarà certamente venuto il sospetto che la sottoscritta ami i risotti... beh sospetto assolutamente fondato! :)) 
Ebbene, questo l'ho fatto con porro, zucchina, carota e profumato alla salvia... ho voluto insaporirlo con miso di riso, non il classico miso in crema, ma la versione in polvere, che è una cosa completamente diversa anche nel sapore.  É la prima volta che lo acquisto (in realtà non sapevo esistesse)... e visto che ormai l'ho comprato è bene che lo usi. Così ho deciso di sperimentarlo con questo risotto ed il risultato è decisamente apprezzabile!!!  :)


Ho fatto così:

lunedì 30 settembre 2019

giovedì 26 settembre 2019

sabato 21 settembre 2019

Il ragù... No cruelty!

A chi non piace una bella porzione di lasagne... o un bel piatto di tagliatelle oppure maccheroni al ragù? 
E allora eccolo qui: il ragù! E che ragù ragazzi... profumato, saporito, godurioso e Vegan!























Lo faccio così:

lunedì 16 settembre 2019

Bocconcini di soia verdure&funghi

Con queste temperature ancora così estive, prendo in contropiede l'autunno anticipandolo con un piatto che richiama temperature decisamente più fresche e clima umido, quasi da copertina, libro e divano.  Ma si sa... amo andare in controtendenza :) 


Lo faccio così:

domenica 15 settembre 2019

La CarbonVeg

Ma se sei vegana, la carbonara la mangi? Certo che sì! E quanto è più buona senza che nessun maiale si sia dovuto sacrificare per entrare nel mio piatto! 



Ho fatto così:

venerdì 23 agosto 2019

Gli spalmabili, quelli vegan...

Insomma, ci ho preso gusto e mi sono lanciata nella preparazione di questi sfiziosi formaggi spalmabili vegan! Questa volta vi propongo una versione con tofu, pomodori secchi e olive. Inutile dirvi quanto sia delizioso, spalmato poi su quel pane profumato, appena uscito dal forno... giuro, è da cadere per terra :)) 


Ho fatto così:

sabato 17 agosto 2019

Attenzione: crea dipendenza!

E che non si dica in giro che i vegani non mangiano formaggio! :)
Questo è un nonformaggio spalmabile stre-pi-to-so!!! E udite, udite: non contiene sfruttamento nè sofferenza animale! Per cui, onnivori e vegetariani, non avete più scuse le alternative esistono e sono tante, gustosissime e rendono l'anima leggera leggera...
Perchè cambiare si può, ma soprattutto si deve... per gli anima-li, per il pianeta, per noi!


Ho fatto così:

domenica 11 agosto 2019

Tofu e peperoni

Il tofu, uno dei grandi protagonisti della cucina vegana, questa sera è andato a tavola così... 


Ho fatto così:

sabato 27 luglio 2019

Il Vegateau (gattò veg)... in padella

Il Gateau è una torta rustica di patate, appartiene alla tradizione culinaria campana; la ricetta originale prevede l'utilizzo, oltre che delle patate, delle uova, prosciutto e provola affumicata... e la cottura in forno.
Naturalmente la mia è una versione veganizzata e, considerando l'assenza di uova, ho scelto la cottura in padella, decisamente più rapida. 


Ho fatto così:

sabato 20 luglio 2019

domenica 7 luglio 2019

Delicatezza...

E niente, sono un ariete ed il fuoco è il mio elemento, non si riesce a tenermi lontana da quell'inferno del mio angolo cottura :) 
Però, il gusto cremoso e delicatissimo di questo risotto ai porri e panna, ne è valsa ben la pena! 
(Seguono, come sempre, ingredienti e procedimento)  


Ho fatto così:

sabato 6 luglio 2019

sabato 22 giugno 2019

Crema di noci, ma a modo mio

Ottima sia per condire pasta o riso... perfetta per guarnire tortini salati oppure stuzzichini tipo quadrotti di pane integrale di farro leggermente tostato.
Che la fantasia e l'appetito siano con voi!  :) 


Con le trofiette va a nozze, fidatevi! :)


Ho fatto così:

giovedì 20 giugno 2019

La mia parmivegan

Leggera e gustosa, con melanzane alla piastra, sughetto di datterini e mozzarella di riso. Da gustare tiepida, ma ancora meglio l'indomani fredda... ammesso che ci arrivi! :) 


Ho fatto così:

mercoledì 29 maggio 2019

E coccolarsi un po'

In questa primavera dai toni così autunnali, niente di meglio che una coccola dolce dolce.
Plumcake mele e yogurt ... qui la ricetta: 
In questa versione ho usato yogurt di soia alla ciliegia anzichè bianco, ne è risultato un gusto è fantastico! 


domenica 26 maggio 2019

Work in progress

E quando piove il dolcino è d'obbligo ;) 

Questa volta però, mantenendo le stesse dosi, ho usato una tortiera di misura inferiore (20 cm) e, una volta tolta dal forno, ho spennellato la superficie con sciroppo d'acero e spolverato con pochissimo zucchero a velo di canna mischiato a cannella.




sabato 25 maggio 2019

Parola d'ordine: sperimentare!

Oggi il pranzo lo abbiamo risolto così... burger di patate dolci e seitan e una fresca insalatina di cetrioli, pomodori e cipolla di Tropea  ;)


Ho fatto così:

lunedì 20 maggio 2019

domenica 14 aprile 2019

Risotto primavera

Considerata la pioggia incessante di oggi e le temperature che nulla hanno di primaverile... la primavera l'ho portata in tavola!  :) 


Ho fatto così:

venerdì 18 gennaio 2019

Prima, dopo e ... gnamm

... gnammm! 
Ragazzi, questa ciambella è strabuona! 


Dopo il forno


Prima del forno 


La ricetta liberamente scopiazzata su Vegolosi. Unica variante che ho apportato: la sostituzione dell'olio, ho usato olio di riso anzichè olio di semi di girasole.