Se si amano i funghi, questa è una lasagnetta molto piacevole e gustosa e relativamente facile e veloce da preparare. L'ho preparata con pane carasau integrale, ma è altrettanto strepitosa anche con sfoglia di semola (rigorosamente senza uova) :)
Ho fatto così:
Un "pasticcio" che faccio spesso e mi piace molto. Secoli fa, da onnivora, a quanto affermavano i vari commensali, ero piuttosto bravina nella preparazione degli "umidi" ovvero quei piatti che richiedevano "tempi lunghi" gli stufati, i brasati, gli stracotti. E però, amavo più prepararli che mangiarli. La passione di tali preparazioni mi è rimasta e così, da almeno quindici anni, provo a veganizzare la qualunque.
Questo piatto potrebbe essere equiparato allo spezzatino con patate, piselli e l'aggiunta dei funghi. Piatto unico, completo e molto gustoso.
Ed anche questa volta nessuna creatura ha dovuto soffrire o morire per il mio nutrimento.
Ho fatto così:
