Come una rosa...

 Radicchio variegato 

Tagliatelle alla crema di broccoli

Tagliatelle alla crema di broccoli? Massì dai...

I broccoli si prestano a mille preparazioni. Ebbene, perchè non ridurli in crema allora? Tantopiù che, aprendo il frigorifero da un ripiano, dietro a tutto il resto, una confezione di panna di soia aperta ieri, mi ricordava che non sarebbe potuta stare lì dentro a lungo. 

Ed ecco che ne è uscito un delizioso condimento per pasta o riso, ma anche da spalmare su fette di pane tostato.

 

Ho fatto così: 

Riso rosso&porri speziati e affumicati

 La creatività in cucina non è mai troppa ed è così che nascono capolavori gustativi! 

Non sai cosa preparare per pranzo o per cena? Semplice, apri il frigorifero e la dispensa e inventa! :) 

Ho fatto così: 

Lasagne di pane carasau ai funghi

Se si amano i funghi, questa è una lasagnetta molto piacevole e gustosa e relativamente facile e veloce da preparare. L'ho preparata con pane carasau integrale, ma è altrettanto strepitosa anche con sfoglia di semola (rigorosamente senza uova) :) 

 

Ho fatto così:  

Sperimentando nell'angolo cottura

Poco tempo e tanta fame? Ok, inventiva e creatività non possono e non devono mancare in cucina. 

E così oggi nasce questo spaghetto alla crema di zafferano, tofu affumicato, salvia e aglio.

 Ho fatto così:

Straccetti di soia con... beh a modo mio

Un "pasticcio" che faccio spesso e mi piace molto. Secoli fa, da onnivora, a quanto affermavano i vari commensali, ero piuttosto bravina nella preparazione  degli "umidi" ovvero quei piatti che richiedevano "tempi lunghi" gli stufati, i brasati, gli stracotti. E però, amavo più prepararli che mangiarli. La passione di tali preparazioni mi è rimasta e così, da almeno quindici anni,  provo a veganizzare la qualunque. 

Questo piatto potrebbe essere equiparato allo spezzatino con patate, piselli e l'aggiunta dei funghi. Piatto unico, completo e molto gustoso.

Ed anche questa volta nessuna creatura ha dovuto soffrire o morire per il mio nutrimento.

Ho fatto così:

Polpetteeeee ...

E di queste meglio prepararne un carretto pieno...

Qualsiasi ingrediente di base si scelga per preparare le polpette, sarà un successo! Piacciono a grandi e piccini... fra l'altro, un ottimo sistema per far "ingozzare" di verdure i più piccoli, anche i più reticenti.

Queste sono due versioni: con broccoli le une e con porri e carote le altre... viste spippolando in rete, tra un sito e l'altro di ricette vegane (non ricordo dove e non sono in grado di fornire il link alla fonte) Ovviamente però, modificate secondo il mio personale gusto :)  

Ho fatto così:

A proposito di risotti...

E lo so, a qualcuno di voi sarà certamente venuto il sospetto che la sottoscritta ami i risotti... beh sospetto assolutamente fondato! :)) 

Ebbene, questo l'ho fatto con porro, zucchina, carota e profumato alla salvia... ho voluto insaporirlo con miso di riso, non il classico miso in crema, ma la versione in polvere, che è una cosa completamente diversa anche nel sapore.  É la prima volta che lo acquisto (in realtà non sapevo esistesse)... e visto che ormai l'ho comprato è bene che lo usi. Così ho deciso di sperimentarlo con questo risotto ed il risultato è decisamente apprezzabile!!!  :)

Ho fatto così: