Qualcuno ha detto frittatina?

Eccallà! 

Germogli di Luppolo trasformati in gustosa frittata.

Ho fatto così:

un mazzo di germogli di luppolo

un piccolo porro

150 gr di farina di ceci 

300 gr di acqua 

un cucchiaio di prezzemolo tritato 

5/6 foglie di salvia tritate

mezzo cucchiaino di misticanza di erbe aromatiche 

mezzo cucchiaino di aglio in polvere

una bustina di zafferano

una spolverata di curry

una presa di sale integrale

olio extravergine di oliva 

Ho mondato i germogli di luppolo eliminando le foglie e parte del gambo, li ho lavati, asciugati e messi in padella ad appassire con due cucchiai di olio evo, un pizzico di sale ed il porro tagliato a rondelle. 

Nel frattempo in una ciotola ho messo la farina di ceci e l'acqua mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi, ho aggiunto un cucchiaio di olio evo, il prezzemolo, la salvia, la misticanza di erbe aromatiche, l'aglio in polvere, lo zafferano, il curry e una presa di sale.

Ci ho poi versato i germogli di luppolo e porro, ho mischiato bene con una spatola ed ho versato in padella unta con poco olio e calda, ho coperto e lasciato cuocere a fiamma medio bassa per 10/15 minuti per parte. 

Servita con una insalata di spinacino, radicchio bianco, fettine di funghi champignon e cipollina di Tropea... è la morte sua! 

Buon appetito!