tag:blogger.com,1999:blog-83335847493928266392024-03-05T00:32:19.808-08:00Foto(di)vagandoby brusabrusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.comBlogger637125tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-73308491241397505192022-10-07T07:53:00.002-07:002022-10-07T07:53:25.298-07:00Vellutata di zucca, carote, patate<p>E finalmente son tornate le mie amate zucche! E non si poteva che iniziare alla grande con una deliziosa vellutatta, no? ;) </p><p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy23Xicy_-3z76Ks2nE_UXVRwjAGDXVFUh40rq5-3ik9Q2xwvgXlYhKF4yhi935UgcnskXYYr9RIiu9saMzrKXmxmPSANp301YDo8YCeCO8yy8la0nnP0uwUGOEqw4HAf7FMvWGrdSqK2z_8TyRds-UQ2RtGJpp3lzeGgfCjDDvAJKXXS2y7Ig2MTg6w/s1000/vellutatadizuccacarotepatate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy23Xicy_-3z76Ks2nE_UXVRwjAGDXVFUh40rq5-3ik9Q2xwvgXlYhKF4yhi935UgcnskXYYr9RIiu9saMzrKXmxmPSANp301YDo8YCeCO8yy8la0nnP0uwUGOEqw4HAf7FMvWGrdSqK2z_8TyRds-UQ2RtGJpp3lzeGgfCjDDvAJKXXS2y7Ig2MTg6w/w480-h640/vellutatadizuccacarotepatate.jpg" width="480" /></a></div><br /><p></p><p>Cosa mi occorre: </p><p><b>Mezza zucca Delica </b></p><p><b>2 grosse carote </b></p><p><b>2 patate grandi o 4 piccole</b></p><p><b>2 porri piccoli</b></p><p><b>200 gr circa di ceci lessati</b></p><p><b>Olio EVO</b></p><p><b>Sale, pepe, paprika, aglio e cipolla in polvere qb</b></p><p><b>Insaporitore vegetale </b></p><p><b>300 gr di latte di soia</b></p><p><b><br /></b></p><p>Taglio a rondelle i porri, li lavo molto bene li metto in una casseruola con due cucchiai di olio e li lascio appassire lentamente.</p><p>Nel frattempo sbuccio la zucca, la privo dei semi e la taglio in piccoli tocchetti, faccio altrettanto con patate e carote. Unisco le verdure ai porri e faccio insaporire, mescolando, un paio di minuti dopodichè copro le verdure, senza eccedere, con acqua, spolvero con del pepe e un cucchiaino di insaporitore vegetale. Lascio cuocere per 20/30 minuti sino a che le verdure risultino morbide e metà dell'acqua ritirata. A questo punto frullo tutto con mixer ad immersione, aggiungo 300 ml di latte di soia e proseguo la cottura per altri 5/10 minuti.</p><p>Intanto in una padella metto un cucchiaio di olio e faccio saltare per due/tre minuti i ceci scolati con un pizzico di sale, una spolverata di aglio e cipolla in polvere e paprika dolce. </p><p>Infine vado ad impiattare la vellutata decorandola con i ceci.</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><b><br /></b></p><p><br /></p>brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-982744985719809662022-10-07T07:03:00.001-07:002022-10-07T07:06:20.275-07:00Ciambella di mele senza zucchero al profumo di cannella e vaniglia <p><b> Autunno!!!</b> Ed è subito uno sfornar torte e ciambelle :) </p><p><br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi_RygVJl5rdOIg9xubYr83U0WLwL8jW_BzI4GuQ5DPdf4p8NGbQcmamZu8mLY8XChBfV7u72xKZizgY2CeSqUlbPuQiU3yutIR2zm2asw6ebpE7nPy1WNQTxNtzi3jJqkS05Y3SdVrqYox-6ArSjh00GfgBF6L5ZzjW-B8LCRZ4RagDTYJTsUpDkzWg/s1000/ciambellamele.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi_RygVJl5rdOIg9xubYr83U0WLwL8jW_BzI4GuQ5DPdf4p8NGbQcmamZu8mLY8XChBfV7u72xKZizgY2CeSqUlbPuQiU3yutIR2zm2asw6ebpE7nPy1WNQTxNtzi3jJqkS05Y3SdVrqYox-6ArSjh00GfgBF6L5ZzjW-B8LCRZ4RagDTYJTsUpDkzWg/w480-h640/ciambellamele.jpg" width="480" /></a></div><br /><p></p><p>Cosa mi occorre:</p><p><b>250 gr di farina tipo 2 </b>(o tipo 1)</p><p><b>100 gr di mandorle tritate finemente </b>(o farina di mandorle)</p><p><b>1 bustina di lievito per dolci cremor tartaro</b> (se non è miscelato con bicarbonato, aggiungerne un cucchiaino)</p><p><b>1 cucchiaino di cannella</b></p><p><b>Mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere Bourbon</b> (o i semi di un baccello)</p><p><b>La scorza grattugiata di un limone biologico</b></p><p><b>1 pizzico di sale</b></p><p><b>140 gr di datteri </b>(i medjoul sono quelli che preferisco perchè più polposi e morbidi) ammollati per una mezz'ora in acqua tiepida e frullati con 300 gr di latte di mandorla senza zucchero</p><p><b>100 gr di olio di riso </b></p><p><b>300 gr di mele </b>tagliate a piccoli dadini</p><p>In una ciotola mescolo per bene tutti gli ingredienti secchi ed aggiungo poi la crema di datteri, l'olio di riso ed infine i dadini di mela. </p><p>Ungo ed infarino uno stampo per ciambella e ci verso il composto livellandolo con una spatola.</p><p>Infine inforno , in forno già caldo, a 180° per 40 minuti. </p><p>Fare sempre la prova stecchino per verificare la completa cottura.</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-74486590149129207652021-02-21T06:00:00.006-08:002021-02-21T06:00:58.132-08:00Lasagne alla verza stufata e besciamella<p> Questa cosa mi frullava nella testa da un po'... perchè non provare proprio oggi che mi hanno regalato una magnifica verza? Ok, senza pensarci due volte ecco che ti sforno un capolavoro di delicatezza e gusto. Sono molto soddisfatta del risultato! </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEeOkew5Nb0AMhotZCRGM0RumhagzWiJUJa8BlAl97tlaOo_RhTNOJ8A7eyAQGfHnrNvXZ2Ozii5CXQsiuPs0F1AYJLmcPvSTUp0dM-l11dOGGuMUG-4oDNsHrNVD9kB5wksTL5fXgK9Yy/s816/lasagneverza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="816" data-original-width="612" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEeOkew5Nb0AMhotZCRGM0RumhagzWiJUJa8BlAl97tlaOo_RhTNOJ8A7eyAQGfHnrNvXZ2Ozii5CXQsiuPs0F1AYJLmcPvSTUp0dM-l11dOGGuMUG-4oDNsHrNVD9kB5wksTL5fXgK9Yy/w480-h640/lasagneverza.jpg" width="480" /></a></div><br /><p></p><p>Ho fatto così: <span></span></p><a name='more'></a><p></p><p>600 gr circa di verza chiara già pulita </p><p>1 cipolla grande</p><p>1 carota grande</p><p>2 gambi di sedano</p><p>1 spicchio d'aglio</p><p>due o tre foglie di salvia</p><p>1 cucchiaio di concentrato di pomodoro</p><p>olio EVO </p><p>sale e pepe</p><p>Formaggio grattugiato vegan (Gondino o Grattì</p><p style="text-align: center;">~~~</p><p style="text-align: left;">Per la besciamella:</p><p>50 gr di olio </p><p>50 gr di farina (tipo 1)</p><p>600 gr di brodo vegetale (anzichè 500gr perchè voglio ottenere una besciamella piuttosto fluida)</p><p>Noce moscata </p><p>2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie </p><p>Aglio in polvere (facoltativo) </p><p style="text-align: center;">~~~</p><p>Taglio a dadini piccoli la cipolla, la carota, il sedano, l'aglio e li metto in un tegame largo con olio e le foglie di salvia. Lascio soffriggere brevemente, aggiungo un mestolo d'acqua calda dove ho sciolto il concentrato di pomodoro, copro e lascio sobbollire cinque minuti. Aggiungo la verza lavata e tagliata a pezzi piccoli (soprattutto la costa centrale che non scarto mai). Aggiungo altri tre o quattro mestoli di acqua calda, giro ripetutamente la verza affinchè inizi ad ammorbidirsi e si unisca bene al resto delle verdure, aggiusto di sale e pepe, copro e lascio cuocere 15/20 minuti dopodichè tolgo il coperchio e continuo la cottura fino a che il fondo di cottura si ritira, ma non completamente. </p><p>Mentre la verdura cuoce preparo la besciamella</p><p>In un pentolino metto olio e farina, mescolo bene con una frusta, aggiungo il brodo vegetale tiepido, non appena si addensa aggiungo noce moscata, aglio in polvere e lievito in scaglie e tolgo dal fuoco. (Non aggiungo sale perchè utilizzo brodo già salato) </p><p style="text-align: center;">~~~~</p><p style="text-align: left;">Vado poi ad assemblare le lasagne mettendo sul fondo un po' di besciamella con un paio di cucchiai di brodo per evitare che la pasta, in cottura si attacchi al fondo. Quindi uno strato di fogli di pasta, la verza stufata, una generosa spolverata di formaggio grattugiato veg, poi ancora pasta e così fino a terminare con l'ultimo strato di verza, formaggio coperti da besciamella.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVW7Wp0Mn6ODdGAAogHoNugi7_maml8wvVjpzbLD9Gt1yAvRo-5YW5Ogpom4nVZZCXiivMPr9Mq5mkT6O6UemNYxy_5PCOzM8kH2606TXshXZP8dnlOXm0xI_wu4ThzwCA4-LcQ4WqglTw/s2000/lasagaverzacruda.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1289" data-original-width="2000" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVW7Wp0Mn6ODdGAAogHoNugi7_maml8wvVjpzbLD9Gt1yAvRo-5YW5Ogpom4nVZZCXiivMPr9Mq5mkT6O6UemNYxy_5PCOzM8kH2606TXshXZP8dnlOXm0xI_wu4ThzwCA4-LcQ4WqglTw/w400-h258/lasagaverzacruda.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Metto in forno già caldo e statico a 200° per 20/30 minuti, gli ultimi dei quali con la funzione grill </span></div><p style="text-align: center;"> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-PX7RqYXuWqyJm6_pw7tG-A9Xe3ojVWUC4BWijxdUnJOYzh0mkQXp7gCz8-zMMBY7CFwZhgutbH1AwaK3IXs5KCIKyPTCeKDs0P9FiMZj9duXDItJkDmkRfjk2xWRlOmPCJmCXx-UcAh2/s1180/teglialasagneverza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="828" data-original-width="1180" height="281" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-PX7RqYXuWqyJm6_pw7tG-A9Xe3ojVWUC4BWijxdUnJOYzh0mkQXp7gCz8-zMMBY7CFwZhgutbH1AwaK3IXs5KCIKyPTCeKDs0P9FiMZj9duXDItJkDmkRfjk2xWRlOmPCJmCXx-UcAh2/w400-h281/teglialasagneverza.jpg" width="400" /></a></div><br /><p></p><p>Macchevelodicoafare... Eccezionale! :) </p><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-68242602705636805832021-02-20T06:10:00.005-08:002021-02-20T06:10:59.760-08:00Dadolata di tempeh speziato con cipolle stufate in salsa di soia <p>Ma dove le prendi le proteine? </p><p>Il tempeh viene definito "carne di soia" per l'elevato apporto proteico, per esempio...</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyGPK9kMhqKtMKV0mkunjDZklIkEJwsF_dcVnDHX4o-aWcoY7SMybtrL8iFplWnwUKnBV1WAZXNmAv85s18vpsEXVnGFAlGNeB3WUcIBfXeT3XcfRlOTPJzbHu24HYZ9qwzUhfStgcJwmr/s1000/tempehcipolle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyGPK9kMhqKtMKV0mkunjDZklIkEJwsF_dcVnDHX4o-aWcoY7SMybtrL8iFplWnwUKnBV1WAZXNmAv85s18vpsEXVnGFAlGNeB3WUcIBfXeT3XcfRlOTPJzbHu24HYZ9qwzUhfStgcJwmr/w640-h480/tempehcipolle.jpg" width="640" /></a></div><br /><p></p><p>Ho fatto così:<span></span></p><a name='more'></a><p></p><p>> due panetti di tempeh</p><p>> una grossa cipolla di Tropea </p><p>> un cucchiaino di olio di cocco </p><p>> paprika </p><p>> curry</p><p>> un cucchiaio di farina di riso</p><p>> due cucchiai di salsa di soia (tamari) </p><p>> una manciata di semi di girasole tostati in padella con un pizzico di sale</p><p>> olio EVO </p><p style="text-align: center;">~~~~</p><p style="text-align: left;">Ho tagliato a cubetti il tempeh e l'ho passato nella farina di riso facendolo ricoprire per bene dalla farina. In un tegame ho scaldato un cucchiaio di olio EVO ed un cucchiaino di olio di cocco, mezzo cucchiaino di paprika e mezzo di curry, ho versato i cubetti di tempeh, un pizzico di sale e li ho fatti rosolare bene su tutti i lati. </p><p style="text-align: left;">Li ho tolti dal tegame e li ho messi da parte. </p><p style="text-align: left;">Nello stesso tegame ho messo un cucchiaio di olio EVO e la cipolla affettata, ho spolverato con altro curry ed ho aggiunto una tazzina (da caffè) di acqua e due cucchiai di salsa di soia, ho coperto e lasciato stufare. </p><p style="text-align: left;">Non appena il liquido si è ritirato ho aggiunto i cubetti di tempeh facendoli saltare velocemente in modo da far amalgamare tutti i sapori.</p><p style="text-align: left;">E la gustosa dadolata di tempeh è pronta! Impiatto e guarnisco con semi i di girasole testati. </p><p style="text-align: left;">Buon appetito! :) </p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-88683734670418072232021-02-20T05:36:00.000-08:002021-02-20T05:36:03.914-08:00"Dèlicatesse" di broccoli <p>Adoro i broccoli in tutte le possibili preparazioni, ma c'è chi proprio non riesce a farseli piacere.</p><p>Ma fatti in questo modo li apprezzeranno anche quelli che solo a nominarli storcono il naso. </p><p>Garantito :) </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-ccLNxSAeGhNBM21GoXOivjKbdfPwyB4ApMh49v_P-fSpddA9IeP_WqFRng0P2gNfgqguSP6Uw3VdC4lnY4AWE6Y3jieakFZRPWlSzCRTzzvkSlRHKljrJLhg73mPpVAfaChCRN1e2uok/s958/broccolibesciamella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="958" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-ccLNxSAeGhNBM21GoXOivjKbdfPwyB4ApMh49v_P-fSpddA9IeP_WqFRng0P2gNfgqguSP6Uw3VdC4lnY4AWE6Y3jieakFZRPWlSzCRTzzvkSlRHKljrJLhg73mPpVAfaChCRN1e2uok/w502-h640/broccolibesciamella.jpg" width="502" /></a></div><br /><p></p><p>Ho fatto così: <span></span></p><a name='more'></a><p></p><p>> Un broccolo abbastanza grande </p><p>> una manciata di un mix di mandorle, pinoli e semi di girasole (le mandorle le ho tagliate a bastoncino)</p><p>> olio EVO </p><p>> sale </p><p>> due belle cucchiaiate di formaggio grattugiato vegan </p><p>Per la besciamella:</p><p>> 50 gr di farina</p><p>> 50 gr di olio EVO</p><p>>500 di brodo vegetale</p><p>> un pizzico di noce moscata </p><p>> poco aglio in polvere </p><p>> un cucchiaio di lievito in scaglie </p><p style="text-align: center;">~~~~</p><p style="text-align: left;">Forno acceso a 200° </p><p style="text-align: left;">Ho diviso le cimette del boccolo, le ho lavate bene e le ho cotte a vapore solo per qualche minuto lasciandole piuttosto croccanti.</p><p style="text-align: left;">Ho tostato, in una padella antiaderente, le mandorle, i pinoli e i semi di girasole sino a che non si sono dorati e ho messo da parte.</p><p style="text-align: left;">Ho preparato la besciamella mettendo in un pentolino olio e farina e facendo dorare, ho poi versato il brodo vegetale mescolando con la frusta per evitare la formazione di grumi e quando ha iniziato ad addensare ho aggiunto noce moscata e aglio in polvere. Raggiunta la giusta consistenza ho tolto dal fuoco ed ho aggiunto il lievito in scaglie facendolo incorporare bene.</p><p style="text-align: left;">Ho versato i broccoli in una pirofila da forno, li ho cosparsi di sale, olio e formaggio grattugiato veg, ho quindi versato la besciamella coprendo completamente i broccoli ed ho cosparso la superficie con le mandorle i pinoli e i semi di girasole tostati. </p><p style="text-align: left;">In forno caldo per una ventina di minuti nel ripiano centrale, gli ultimi cinque minuti in quello più alto attivando la funzione grill. </p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-36330210604906413502021-02-19T08:26:00.004-08:002021-02-19T09:46:58.768-08:00Bombetta alla vaniglia <p> E quando mi prende quella voglia di un dolcino... lo creo :) </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB3XXbLDtt8JCg0H_nxbKXtP_D6O7ub09Dlb2fwMAxfvmSapcvrkuk4wwWm4lrZZTad3Mn9888VJQnhtGuLeLRgMOBAecPAi5BUcc8W-wPj6jvw7VKIk6Ib56w6expzk7NMXicJQMJ5xY2/s1000/bombettavaniglia1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB3XXbLDtt8JCg0H_nxbKXtP_D6O7ub09Dlb2fwMAxfvmSapcvrkuk4wwWm4lrZZTad3Mn9888VJQnhtGuLeLRgMOBAecPAi5BUcc8W-wPj6jvw7VKIk6Ib56w6expzk7NMXicJQMJ5xY2/w480-h640/bombettavaniglia1.jpg" width="480" /></a></div><br /><p></p><p>Ho fatto così: <span></span></p><a name='more'></a><p></p><p>Per prima cosa ho acceso il forno impostandolo a 180°</p><p>Ho spennellato lo stampo per ciambella con poco burro di soia e l'ho infarinato.</p><p>Poi sono passata a pesare e preparare gli ingredienti.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF7SAJ7JqEpxhTGnLktUW-at67ETQ3QkS9mRIyzT1UlngQigcF7qCp8tXabUsttrMTxxTO7YATEssYdWWTeNN7qFXAFbGKDEpsODU16G2Dcos2a7ueW3uaPjQ__WVtZjKkQQEkqQJfn-8_/s1000/torta.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="739" data-original-width="1000" height="295" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF7SAJ7JqEpxhTGnLktUW-at67ETQ3QkS9mRIyzT1UlngQigcF7qCp8tXabUsttrMTxxTO7YATEssYdWWTeNN7qFXAFbGKDEpsODU16G2Dcos2a7ueW3uaPjQ__WVtZjKkQQEkqQJfn-8_/w400-h295/torta.jpg" width="400" /></a></div><br /><p>> 380 gr di farina tipo 2 </p><p>> 180 di zucchero di fiori di cocco integrale</p><p>> 20 gr di amido di mais </p><p>> una bustina di cremor tartaro più un pizzico di bicarbonato </p><p>> la punta di un cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere</p><p>> 200 gr di yogurt di soia gusto vaniglia </p><p>> 120 gr di olio di riso </p><p>> 200 di latte di avena (meglio se autoprodotto)</p><p><br /></p><p style="text-align: center;">~~~~~~~</p><p style="text-align: left;">In una ciotola ho messo tutti gli ingredienti secchi (la farina setacciata, ma il cruschello che rimane nel setaccio l'ho unito all'impasto) mescolandoli tra loro, ho aggiunto i liquidi, ho mescolato molto bene con una spatola eliminando tutti i grumi fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsOoA5XAHvjx3LqhzNgCuXM8Vf36VNVvD594JcYkHZdpvEWjdySIum9SQyegnufCHXDsfvzA2RUFGoeRlNvfkLOcA-zOQaZO4F96biDCymugxQ7vWWvnm9fa_Ox2N8Yirtozr1TnCGnVQO/s1000/impastociambella.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsOoA5XAHvjx3LqhzNgCuXM8Vf36VNVvD594JcYkHZdpvEWjdySIum9SQyegnufCHXDsfvzA2RUFGoeRlNvfkLOcA-zOQaZO4F96biDCymugxQ7vWWvnm9fa_Ox2N8Yirtozr1TnCGnVQO/w400-h300/impastociambella.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWS_HuvGnif0wetN69lZhetwlnU86t0GEBYo9mVQzuUBytol5DI2rxsX1JP1uDd3b4nqJDJSQyh6f_bqv5xV2R5gg_6FTcaKbNBBJybMRY8wi7LDP5_r3OWy0cryDObmHayUmPTp0kLZ2d/s1000/ciambellastampo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWS_HuvGnif0wetN69lZhetwlnU86t0GEBYo9mVQzuUBytol5DI2rxsX1JP1uDd3b4nqJDJSQyh6f_bqv5xV2R5gg_6FTcaKbNBBJybMRY8wi7LDP5_r3OWy0cryDObmHayUmPTp0kLZ2d/w400-h300/ciambellastampo.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">L'ho versato nello stampo ed infornato a 180° per 45 minuti.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ho lasciato raffreddare la mia bombetta e cosparsa di zucchero di canna a velo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Fine della storia :))</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjkow2Zk04WBmUHwDVCft8etsYkTSwNfQ-DxQdcp5D_g6yGnh-CAN_O2c0Zm14rlDiVxZi3UnpyY8oShGSraAwoTwU9T3WUaHvozeupi1JtijqO_NunjlS23La1RxrOed4ezTZQYcLTgKn/s1000/bombettafetta.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjkow2Zk04WBmUHwDVCft8etsYkTSwNfQ-DxQdcp5D_g6yGnh-CAN_O2c0Zm14rlDiVxZi3UnpyY8oShGSraAwoTwU9T3WUaHvozeupi1JtijqO_NunjlS23La1RxrOed4ezTZQYcLTgKn/w640-h480/bombettafetta.jpg" width="640" /></a></div>Il colore bruno è dato dallo zucchero di fiori di cocco integrale.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">P.s. l'idea è di Vegolosi, ma come al solito poi stravolgo tutto e faccio a modo mio... son testona così ;) </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /><p style="text-align: left;"><br /></p><p> </p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-2077463787917620942021-02-15T09:58:00.000-08:002021-02-15T09:58:07.847-08:00Come una rosa...<p><b><span style="font-size: large;"> Radicchio variegato </span></b></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe_Mi5kmZPgjwuJPTww_kG0FHVNn0rf3NBCsTZkyi01MsJFNak_bPmCqGdHB8XdcKENT_ypIELcCwONUTWvHSnVFWt-HnR_QOVS-72Rdp9DlUbukrNNUMdKBKJ5A9hyphenhyphenJPak0G59PN8z5hE/s720/radicchiovariegato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="720" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe_Mi5kmZPgjwuJPTww_kG0FHVNn0rf3NBCsTZkyi01MsJFNak_bPmCqGdHB8XdcKENT_ypIELcCwONUTWvHSnVFWt-HnR_QOVS-72Rdp9DlUbukrNNUMdKBKJ5A9hyphenhyphenJPak0G59PN8z5hE/w640-h480/radicchiovariegato.jpg" width="640" /></a></div><br /><p></p>brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-15181398788236770302021-02-15T07:02:00.010-08:002021-02-15T07:15:37.556-08:00Tagliatelle alla crema di broccoli <p>Tagliatelle alla crema di broccoli? Massì dai...</p><p>I broccoli si prestano a mille preparazioni. Ebbene, perchè non ridurli in crema allora? Tantopiù che, aprendo il frigorifero da un ripiano, dietro a tutto il resto, una confezione di panna di soia aperta ieri, mi ricordava che non sarebbe potuta stare lì dentro a lungo. </p><p>Ed ecco che ne è uscito un delizioso condimento per pasta o riso, ma anche da spalmare su fette di pane tostato.</p><p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfbk2aRpZUDE4P9ai0AB79dfDeE_7q03LRa1SYmQx08DeT0zw6x2x8wQzTuL1opq2IkUg7jnHy-D19LidR0GyeVhnmzbs2phAfHaA6owbuVEzQKme8dq_4xsZi2t8_gYwmkqu1ptbhP23i/s1000/tagliatellecremaboccolo.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfbk2aRpZUDE4P9ai0AB79dfDeE_7q03LRa1SYmQx08DeT0zw6x2x8wQzTuL1opq2IkUg7jnHy-D19LidR0GyeVhnmzbs2phAfHaA6owbuVEzQKme8dq_4xsZi2t8_gYwmkqu1ptbhP23i/w640-h480/tagliatellecremaboccolo.jpg" width="640" /></a></div><br /><p></p><p>Ho fatto così: </p><span><a name='more'></a></span><p><br /></p><p>Un broccolo</p><p>Uno spicchio di aglio</p><p>Un pizzico di peperoncino</p><p>Olio evo </p><p>Sale</p><p>~~~~</p><p>Una confezione di panna di soia (dalla mia ne mancavano due cucchiai)</p><p>Due cucchiai di lievito alimentare in scaglie</p><p>Un cucchiaino di curcuma</p><p>Un cucchiaino di paprika dolce</p><p>Un cucchiaino di cipolla disidratata </p><p>Olio evo</p><p>Sale</p><p>~~~~</p><p>Granella di nocciole e mandorle per guarnire</p><p>~~~~</p><p>Ho diviso il broccolo in cimette molto piccole e le ho lavate molto bene. Ho scaldato in padella due cucchiai di olio con lo spicchio di aglio, il peperoncino. Ho unito le cimette facendole saltare ed insaporire, ho aggiunto una tazzina d'acqua ed un pizzico di sale, lasciandole cuocere a fuoco vivace fino a che non sono risultate morbide ma non troppo, le ho tolte dal fuoco, le ho lasciate intiepidire e le ho poi trasferite nel boccale del mixer ad immersione con la panna, il lievito in scaglie, la curcuma, la paprika, la cipolla disidratata, un pizzico di sale e due cucchiai di olio. Ho frullato sino ad ottenere una crema liscia. </p><p>Ci ho condito le tagliatelle integrali e guarnite con granella di mandorle e nocciole.</p><p>Condimento da utilizzare a piacere... anche direttamente in bocca a cucchiaiate, volendo :) </p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-67961536766355740662021-02-11T10:43:00.011-08:002021-02-11T10:49:25.714-08:00Riso rosso&porri speziati e affumicati<p> La creatività in cucina non è mai troppa ed è così che nascono capolavori gustativi! </p><p>Non sai cosa preparare per pranzo o per cena? Semplice, apri il frigorifero e la dispensa e inventa! :) </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK3MU0p9PrSMuRtOF2Lzt9HzUfQoKAKsZKYadN1s18oa3xiqOdZzQMrr8KWnDlc6c76jea089u-n0-n47JY599vWHZ70-U2DEU4bQsxGNl4aE3hxfa-BSjZQ2_NWTDhU3LSIgfQexh8hbn/s1000/risorissoporriaffumicato%2526speziato.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK3MU0p9PrSMuRtOF2Lzt9HzUfQoKAKsZKYadN1s18oa3xiqOdZzQMrr8KWnDlc6c76jea089u-n0-n47JY599vWHZ70-U2DEU4bQsxGNl4aE3hxfa-BSjZQ2_NWTDhU3LSIgfQexh8hbn/w640-h480/risorissoporriaffumicato%2526speziato.jpg" width="640" /></a></div><br /><p></p><p>Ho fatto così: </p><span><a name='more'></a></span><p><br /></p><p>Dal frigo ho recuperato due porri che avevano tutta l'aria di essere stanchi di trovarsi da giorni lì dentro.</p><p>Dalla dispensa ho recuperato una tazza alta (da tisana per intenderci) di riso rosso integrale, anche lui abbastanza stufo di trovarsi lì dentro al buio.</p><p>Due tazze e mezza di acqua (sempre la stessa tazza) </p><p>Poi ho preso un cucchiaino di paprika affumicata </p><p>Mezzo cucchiaino di curry</p><p>Un pizzico di sale affumicato</p><p>Un pizzico di pepe</p><p>Mezzo cucchiaino circa di aglio in polvere (o uno spicchio fresco)</p><p>Due cucchiai di salsa di soia (tamari) </p><p>Olio EVO</p><p>Granella di nocciole per guarnire</p><p><br /></p><p>Allora, inizio con il lavare sotto l'acqua corrente e fredda il riso rosso e lo metto in una casseruola con l'acqua, due cucchiai di salsa di soia, l'aglio in polvere (come dicevo, va bene anche uno spicchio fresco che poi andrà tolto) copro e porto ad ebollizione poi abbasso la fiamma al minimo e lascio cuocere con coperchio. Quando avrà assorbito tutta l'acqua è pronto. E mentre il riso cuoce procedo con il pulire i porri togliendo le radici e la parte più verde e dura (che comunque laverò e metterò in congelatore per utilizzarla in futuro magari in un minestrone) </p><p>Li taglio verticalmente e divido gli strati per lavarli meglio ed eliminare la terra che si trova anche all'interno, poi li taglio a rondelle, li metto in un tegame con un filo d'olio EVO, un pizzico di sale affumicato, il pepe, la paprika affumicata, il curry e lascio appassire girando spesso. Quando il liquido rilasciato si sarà assorbito e saranno ben morbidi lascio sfrigolare un paio di minuti e tolgo dal fuoco.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOPYJbiaCd1IPC5cp6SgU5YKqf_8NQ4bn5CNKKPvplIQYVtI9pc1H8UnlRHC5Oi6PGpLjVK3O471OdOuL9q8LC9m0SrPU8-csDAa2Me8riNUzsb_c_f1WpeBtXVjYCog8EWoN9OCHpFyuH/s1000/risorossoporrispez.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOPYJbiaCd1IPC5cp6SgU5YKqf_8NQ4bn5CNKKPvplIQYVtI9pc1H8UnlRHC5Oi6PGpLjVK3O471OdOuL9q8LC9m0SrPU8-csDAa2Me8riNUzsb_c_f1WpeBtXVjYCog8EWoN9OCHpFyuH/w400-h300/risorossoporrispez.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Quando il riso avrà assorbito quasi tutto il liquido di cottura lo trasferisco nel tegame con i porri ed a fuoco medio faccio saltare brevemente affinchè tutti i sapori si amalgamino. </p><p>Guarnisco con una manciata di granella di nocciole.</p><p>E poi subito a tavola che già ho perso troppo tempo per la foto e se si fredda finisce tutta la meraviglia di questo piatto :) </p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-34459418270256849042020-12-29T08:34:00.001-08:002020-12-29T08:37:55.810-08:00Lasagne di pane carasau ai funghi <p>Se si amano i funghi, questa è una lasagnetta molto piacevole e gustosa e relativamente facile e veloce da preparare. L'ho preparata con pane carasau integrale, ma è altrettanto strepitosa anche con sfoglia di semola (rigorosamente senza uova) :) </p><p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOXFUsI-WpJ3VG4a8WbdUXm3JaH29vvag2FaUh1pH-_pyCSkcERrlygwquuS8gO94k4AB4dARcJT7F59WBSOBrrgc-RUjBjIw6f2KF9a491WY_1g6OrJSgqsY2M9af5vWv1c7ljFzE7wB7/s1000/lasagnettadipanecarasaufunghi.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1000" height="340" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOXFUsI-WpJ3VG4a8WbdUXm3JaH29vvag2FaUh1pH-_pyCSkcERrlygwquuS8gO94k4AB4dARcJT7F59WBSOBrrgc-RUjBjIw6f2KF9a491WY_1g6OrJSgqsY2M9af5vWv1c7ljFzE7wB7/w485-h340/lasagnettadipanecarasaufunghi.jpg" width="485" /></a></div><br /><p></p><p>Ho fatto così: </p><span><a name='more'></a></span><p><br /></p><p><b>Ho utilizzato funghi freschi misti un quantità variabile, quindi le dosi sono approssimative </b></p><p>> 500 gr circa di pleurotus</p><p>> 250 circa gr di pioppini </p><p>> 250 circa gr di cardoncelli </p><p>> Una decina di champignon </p><p>> Qualche porcino surgelato (oppure secchi opportunamente reidratati e privati degli eventuali residui di terra)</p><p>> 250 gr circa di pane carasau integrale </p><p>> Qualche cucchiaio di lievito in scaglie </p><p>> un paio di cucchiai di formaggio grattugiato vegan (Gondino, Violife o Grattì) </p><p>> 2 spicchi di aglio </p><p>> Olio evo, sale </p><p><b>Per la besciamella:</b></p><p>> 500 ml di brodo vegetale (oppure latte vegetale)</p><p>> 50 ml di olio evo</p><p>> 50 gr di farina Tipo 1 (oppure 0)</p><p>> Noce moscata, sale</p><p>Preparo del brodo vegetale con le verdure fresche (oppure con dado vegetale) </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaC9CgSACs3wO768EKTekmLV8Gncsu0ubR96qSqNcH71ASN0TZhxB5b5KJaNmYaQJekGHvEy3rsvu9aMwtXqbuF45yutli2kaWduglxMhRWN5HHygyLww1YvMjbAgLSUE8VcJS_DMgeZ80/s1000/brodo.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaC9CgSACs3wO768EKTekmLV8Gncsu0ubR96qSqNcH71ASN0TZhxB5b5KJaNmYaQJekGHvEy3rsvu9aMwtXqbuF45yutli2kaWduglxMhRWN5HHygyLww1YvMjbAgLSUE8VcJS_DMgeZ80/w400-h300/brodo.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Pulisco bene i funghi e li taglio a daini piccoli. Scaldo 4/5 cucchiai di olio con gli spicchi d'aglio e subito dopo verso i funghi, il sale e una spolverata di pepe, metto il coperchio e lascio cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, dopodichè tolgo il coperchio e lascio ritirare completamente il liquido rilasciato dai funghi, tolgo gli spicchi d'aglio e spengo.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8AY69SkLQFt2nhoSoSmhs5RHKoLQ3g8WfZEgpdNwNRfdefp80mrLOMPVZ0o5bY4k2rMhltbkxneOYKg6QsapK9O1oRTfvwB8Li3EcpvFcVDUx6KIxqBtAvGeiREr0o2TUgxzEaZOIaCvc/s1000/funghi6.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8AY69SkLQFt2nhoSoSmhs5RHKoLQ3g8WfZEgpdNwNRfdefp80mrLOMPVZ0o5bY4k2rMhltbkxneOYKg6QsapK9O1oRTfvwB8Li3EcpvFcVDUx6KIxqBtAvGeiREr0o2TUgxzEaZOIaCvc/w400-h300/funghi6.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p>A questo punto accendo il forno impostandolo a 200° </p><p>Preparo la besciamella facendo "imbiondire" la farina nell'olio, aggiungo lentamente il brodo vegetale mescolando con una frusta, porto ad ebollizione, aggiusto di sale e una generosa grattugiata di noce moscata. Mi occorre morbida, quindi se risulta troppo densa aggiungo brodo. Spengo e copro per evitare che la superficie si secchi.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEion0fXw_c4L9JOiug79KE3254Q_STgnVpB4dtXJZGpEWMM6bGmLv2cQEZSpS3vjdaPRNNIVE7OCtu4xmM0wuJht2IP-D7nDdekvVLopHAx55b-V0QC3YdjAKQIBCnnYKr29pxXBfb6hg3P/s1000/besciamella1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEion0fXw_c4L9JOiug79KE3254Q_STgnVpB4dtXJZGpEWMM6bGmLv2cQEZSpS3vjdaPRNNIVE7OCtu4xmM0wuJht2IP-D7nDdekvVLopHAx55b-V0QC3YdjAKQIBCnnYKr29pxXBfb6hg3P/w400-h300/besciamella1.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Prelevo la metà dei funghi e li vado a frullare ottenendo una crema che aggiungo alla besciamella.</p><p>Ho utilizzato una teglietta 18X26 cm</p><p>A questo punto è tutto pronto per assemblare :) </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb9q9kdYbNS_8xls8GhpceOCaLsK-iBYPzMBFV93y5M-c6hrzg-X_DQdku_gzVYwBOw8idnmD33aa7prsC5W3XEXk7nNScWMDChDi7TCf_h4_RugTBlQmUH6ynj1JDhRUPrYhBlAmmgtIE/s1000/lasagnefunghiassemblamento1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb9q9kdYbNS_8xls8GhpceOCaLsK-iBYPzMBFV93y5M-c6hrzg-X_DQdku_gzVYwBOw8idnmD33aa7prsC5W3XEXk7nNScWMDChDi7TCf_h4_RugTBlQmUH6ynj1JDhRUPrYhBlAmmgtIE/w400-h300/lasagnefunghiassemblamento1.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Verso sul fondo della besciamella (con crema di funghi), proseguo con i fogli di pane carasau (due strati perchè è sottilissimo) passati velocemente nel brodo vegetale, poi dadini di funghi, besciamella e una spolverata di lievito alimentare e avanti così fino al termine degli ingredienti. Sulla superficie besciamella e grattugiato veg.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxHh2gz9TUITVDfG6_U1RHW930-zNbE0Ots_ssvOuxAnOUx6N32k2OYg5E5vJvmLCy3hkFXuXWGCNDhTGpPzyfKv2TVpnlvhw9TzvC1FKkKvOSKH_BevrZEeRS4vlye4bl_C2kGsC_bZ9m/s1000/lasagnefunghicrude1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxHh2gz9TUITVDfG6_U1RHW930-zNbE0Ots_ssvOuxAnOUx6N32k2OYg5E5vJvmLCy3hkFXuXWGCNDhTGpPzyfKv2TVpnlvhw9TzvC1FKkKvOSKH_BevrZEeRS4vlye4bl_C2kGsC_bZ9m/w400-h300/lasagnefunghicrude1.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p>E inforno per 20/30 minuti. </p><p>Et voilà </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT3Nwq_xbEXQHJu-L9l8yLtb_L6CApuFbcZl_Qh4Tgo5K1gDcZw5Guk8GeZ8ok34iLFgRnqvIPpa0kyOMJ26_R18AJdK8r34GASnMi0ZMLFsLsNIgB9ncfqTKC9cxbQCb9IeKYJztU-3lf/s1000/lasagnefunghicotte.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT3Nwq_xbEXQHJu-L9l8yLtb_L6CApuFbcZl_Qh4Tgo5K1gDcZw5Guk8GeZ8ok34iLFgRnqvIPpa0kyOMJ26_R18AJdK8r34GASnMi0ZMLFsLsNIgB9ncfqTKC9cxbQCb9IeKYJztU-3lf/w400-h300/lasagnefunghicotte.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-13489555629913449952020-12-23T06:41:00.001-08:002020-12-23T06:41:13.267-08:00Sperimentando nell'angolo cottura <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Poco tempo e tanta fame? Ok, inventiva e creatività non possono e non devono mancare in cucina. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">E così oggi nasce questo spaghetto alla crema di zafferano, tofu affumicato, salvia e aglio.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO5CgVlnEbHr7Pd9rQ7__j6ueBg-IyK_AVfAecmT1KHXOYe7C22wQOawf3RpJqRwECNY26ew7GNBZVrsQxbC5ZlKnyagTWiSJ7ACvvudQ0elBZnIHtRYxe5_qDSYoomRQGNgKqp1g4bIEv/s986/spghetticremadizafferano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="739" data-original-width="986" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO5CgVlnEbHr7Pd9rQ7__j6ueBg-IyK_AVfAecmT1KHXOYe7C22wQOawf3RpJqRwECNY26ew7GNBZVrsQxbC5ZlKnyagTWiSJ7ACvvudQ0elBZnIHtRYxe5_qDSYoomRQGNgKqp1g4bIEv/w400-h300/spghetticremadizafferano.jpg" width="400" /></a></div><br /> Ho fatto così:<span><a name='more'></a></span><p></p><p>Cosa mi serve per due porzioni</p><p>160 gr di spaghetti integrali </p><p>40 gr circa di tofu affumicato </p><p>4/5 foglie di salvia </p><p>1 spicchio d'aglio </p><p>1 cucchiaio di amido di mais</p><p>3/4 cucchiai di latte vegetale </p><p>2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie</p><p>olio, sale e pepe (miso opzionale) </p><p>1 mestolo di acqua di cottura della pasta </p><p><br /></p><p>Metto sul fuoco la pentola con l'acqua per la pasta.</p><p>In una padella scaldo due/tre cucchiai di olio con le foglie di salvia e lo spicchio d'aglio, quando le foglie sono croccanti e l'aglio imbiondito (si possono togliere, ma io le lascio) aggiungo il tofu grattugiato, un pizzico di sale e pepe, lascio sfrigolare per qualche minuto poi tolgo dal fuoco. </p><p>Nel frattempo l'acqua bolle e ci metto gli spaghetti.</p><p>In una terrina sciolgo l'amido di mais con il latte vegetale, aggiungo l'intingolo e il lievito in scaglie. </p><p>Quando la pasta è quasi cotta prelevo un mestolo di acqua di cottura, lo verso nella terrina con l'intingolo, mescolo bene, controllo la sapidità e nel caso aggiungo sale o miso.</p><p>Scolo gli spaghetti, condisco e ... il rancio è pronto! ;) </p><p><br /></p>brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-80930837335047692542020-09-27T08:29:00.003-07:002020-12-13T08:01:40.031-08:00Straccetti di soia con... beh a modo mio <p>Un "pasticcio" che faccio spesso e mi piace molto. Secoli fa, da onnivora, a quanto affermavano i vari commensali, ero piuttosto bravina nella preparazione degli "umidi" ovvero quei piatti che richiedevano "tempi lunghi" gli stufati, i brasati, gli stracotti. E però, amavo più prepararli che mangiarli. La passione di tali preparazioni mi è rimasta e così, da almeno quindici anni, provo a veganizzare la qualunque. </p><p style="text-align: left;">Questo piatto potrebbe essere equiparato allo spezzatino con patate, piselli e l'aggiunta dei funghi. Piatto unico, completo e molto gustoso.</p><p style="text-align: left;">Ed anche questa volta nessuna creatura ha dovuto soffrire o morire per il mio nutrimento.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeSEUm-C9W3zyjRHnUbcdTM3CeBmEwHU3j5NePZ_C6-jabCOE2ANlyz4Nh5d_UkfDpALAZRRH2NwaIVVE9HlhQhpk6IYWENbRvaBorJQAgsUpKKB85bjCiqqU_t6n_6UTn2XawtzSBC3oR/s2048/IMG_20200927_114925_2-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeSEUm-C9W3zyjRHnUbcdTM3CeBmEwHU3j5NePZ_C6-jabCOE2ANlyz4Nh5d_UkfDpALAZRRH2NwaIVVE9HlhQhpk6IYWENbRvaBorJQAgsUpKKB85bjCiqqU_t6n_6UTn2XawtzSBC3oR/w640-h480/IMG_20200927_114925_2-01.jpeg" width="640" /></a></div><br /><p></p><p>Ho fatto così:<span></span></p><a name='more'></a><p></p><p><br /></p><p>> 100 gr di medaglioni di soia (disidratati)</p><p>> due patate </p><p>> due/ tre carote</p><p>> una cipolla rossa </p><p>> piselli surgelati (non li ho pesati, facciamo un paio di manciate) :)</p><p>> funghi misti con porcini surgelati (idem come i piselli) :) </p><p> > uno spicchio di aglio (tritato)</p><p>> un cucchiaio di concentrato di pomodoro </p><p>> un cucchiaino di paprika dolce</p><p>> un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia (tritati)</p><p>> sale, pepe, olio EVO qb</p><p>> dado vegetale (facoltativo) </p><p>Per reidratare i medaglioni di soia:</p><p>> un litro e mezzo di acqua</p><p>> un cucchiaino di cipolla disidratata</p><p>> un cucchiaino di aglio in polvere </p><p>> un cucchiaino di paprika dolce</p><p>> salsa di soia</p><p>> un piccolo rametto di rosmarino e due/tre foglie di salvia (non tritati)</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGBBUW3_1zfFHYMkO1rOkPloV3oY4RSPu_cQw_zBSNktj_oPkvGeXMiUK6ogbH9q6k5Zazjh_x_zaXEycdp4FmX7sam-s2026MT4ap4J6uQau36YMApgifDVy7r1OKJak7tVlNC72IpbZZ/s2048/IMG_20200927_162423-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGBBUW3_1zfFHYMkO1rOkPloV3oY4RSPu_cQw_zBSNktj_oPkvGeXMiUK6ogbH9q6k5Zazjh_x_zaXEycdp4FmX7sam-s2026MT4ap4J6uQau36YMApgifDVy7r1OKJak7tVlNC72IpbZZ/w225-h300/IMG_20200927_162423-01.jpeg" width="225" /></a></div><p>Inizio a reidratare la soia: verso l'acqua un una pentola con la cipolla disidratata, l'aglio in polvere, la paprika, il rosmarino, la salvia e due/tre cucchiai di salsa di soia. porto a bollore, unisco i medaglioni di soia, abbasso la fiamma, copro e lascio sobbollire piano per quindici/venti minuti o comunque sino a che i medaglioni risultano morbidi. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjptWGktYaLbSn4P0LCeLCYeE5YvN3np1oJsNNJSSLuJfM4vEy82oYK93uaXYy4e2HlzyTU3AlJF63pO1Ddp2bxtdXzINfKBhyYHeUfpRRC4PMKrRHTK_hGosfXn-EDI0RYZ0qHAQzF5fLm/s2048/IMG_20200927_104834_2-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjptWGktYaLbSn4P0LCeLCYeE5YvN3np1oJsNNJSSLuJfM4vEy82oYK93uaXYy4e2HlzyTU3AlJF63pO1Ddp2bxtdXzINfKBhyYHeUfpRRC4PMKrRHTK_hGosfXn-EDI0RYZ0qHAQzF5fLm/s320/IMG_20200927_104834_2-01.jpeg" width="320" /></a></div><p>Quindi scolo e lascio intiepidire. E, nell'attesa, trito l'aglio, il rosmarino, la salvia e taglio a tocchetti le patate, le carote, la cipolla. Quando la soia ha raggiunto una temperatura ragionevole, strizzo i medaglioni con le mani facendo uscire il più possibile il liquido incamerato. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiImgMdYDduEelzykZ8R_l06R0BWpgSe9g2Pz_QkOWsDBvOktYEQpT9ZtMLn0_H39gIT_roQo4Ci8W4qHkgubdGwRss-PO5zLGm9FEoN10OLc-B_76-1rWnxm8dhOkgO1wjB3OjTY1vkTa2/s2048/IMG_20200927_112509_2-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiImgMdYDduEelzykZ8R_l06R0BWpgSe9g2Pz_QkOWsDBvOktYEQpT9ZtMLn0_H39gIT_roQo4Ci8W4qHkgubdGwRss-PO5zLGm9FEoN10OLc-B_76-1rWnxm8dhOkgO1wjB3OjTY1vkTa2/s320/IMG_20200927_112509_2-01.jpeg" width="320" /></a></div><br /><p>A questo punto, sempre con le mani sfilaccio i medaglioni ricavandone degli "straccetti" che per il momento metto da parte.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3URHFGpzeu-C42ETKBbO3yJsiGGBhZ-RyVjZjnD-aEB0r0nJpF9v1HjzNUEIJVzVF9ZqUJ5rUvUhvZL-UDfUNub3PQHhetyqlzczewtHaj6GPH1Y_oe0-LcNaXlTEURfWY0YVJ1sTU055/s2048/IMG_20200927_111447_2-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3URHFGpzeu-C42ETKBbO3yJsiGGBhZ-RyVjZjnD-aEB0r0nJpF9v1HjzNUEIJVzVF9ZqUJ5rUvUhvZL-UDfUNub3PQHhetyqlzczewtHaj6GPH1Y_oe0-LcNaXlTEURfWY0YVJ1sTU055/s320/IMG_20200927_111447_2-01.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><p>In un tegame largo scaldo tre/quattro cucchiai di olio con un cucchiaino di paprika, l'aglio, il rosmarino e la salvia.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHgyx1WI2KnUOvxQMMAMK3jk8sHD_AFxrEmfhgFCSR2NvGkElVsop2Niw4vtyYM_n0oMp_bfDgRanI6B5P1k7SSoMauS2Czx9KqYFXYRbifFacdyl1_JU2C3uPPzB4BTTQ_UlqeyBKBJ54/s2048/IMG_20200927_105707_2-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHgyx1WI2KnUOvxQMMAMK3jk8sHD_AFxrEmfhgFCSR2NvGkElVsop2Niw4vtyYM_n0oMp_bfDgRanI6B5P1k7SSoMauS2Czx9KqYFXYRbifFacdyl1_JU2C3uPPzB4BTTQ_UlqeyBKBJ54/w324-h243/IMG_20200927_105707_2-01.jpeg" width="324" /></a></div><br /> Verso in un colpo solo patate, carote, cipolla, piselli e funghi, lascio insaporire rigirando per un paio di minuti, aggiungo quindi il concentrato di pomodoro, un bicchierone di acqua calda dove ho sciolto un cucchiaio raso di <a href="https://erbaviola.com/2012/12/31/dado-vegetale-fatto-in-casa-per-mettere-un-anno-sottovetro-vampiri-energetici-compresi.htm">dado vegetale</a>, copro e lascio cuocere per circa quindici minuti.<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT3ElTWUlPTQyLGuGbEpSOOs3pvpq4YCXOA31v3qm50JiAl2djODo-zEjgXJWhDkQ3pMwTeL3rlVuxlgEV3xryXAIKr5Ia184x7qJOzw9zeECiCZ6_2u7AQvZKFtm766TaPCL1NxPeQB_Z/s2048/IMG_20200927_110344_2-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="254" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT3ElTWUlPTQyLGuGbEpSOOs3pvpq4YCXOA31v3qm50JiAl2djODo-zEjgXJWhDkQ3pMwTeL3rlVuxlgEV3xryXAIKr5Ia184x7qJOzw9zeECiCZ6_2u7AQvZKFtm766TaPCL1NxPeQB_Z/w338-h254/IMG_20200927_110344_2-01.jpeg" width="338" /></a></div><br /><p>A questo punto aggiungo gli straccetti di soia, mescolo bene, copro e lascio cuocere, a fiamma bassa, un'altra mezz'ora almeno o fino a che le patate iniziano a sfaldarsi ed il fondo di cottura ad addensarsi, come si vede nella foto di apertura.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb6Uo4Lw2o-O7sMIqCqof2zKBZ-v5VTxOG6Ofkp3yKkv8ieS65-i90DuVFgVJBn4b2mego5HDw_UQhqEcWK1WfSmy-sZxh6A6B2Yp6htUPsILCbbngPs6Hdp_66PFdlHiZmsLXceSIkEmN/s2048/IMG_20200927_111622_2-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb6Uo4Lw2o-O7sMIqCqof2zKBZ-v5VTxOG6Ofkp3yKkv8ieS65-i90DuVFgVJBn4b2mego5HDw_UQhqEcWK1WfSmy-sZxh6A6B2Yp6htUPsILCbbngPs6Hdp_66PFdlHiZmsLXceSIkEmN/w330-h248/IMG_20200927_111622_2-01.jpeg" width="330" /></a></div><br /><p><br /></p><p>A questo punto non resta che andare a tavola e gustarselo caldo. </p><p>Buon appetito :) </p><p><br /></p><p><br /></p>brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-72718002745397075052019-11-15T09:53:00.005-08:002021-02-14T06:42:41.018-08:00Polpetteeeee ...<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
E di queste meglio prepararne un carretto pieno...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Qualsiasi ingrediente di base si scelga per preparare le polpette, sarà un successo! Piacciono a grandi e piccini... fra l'altro, un ottimo sistema per far "ingozzare" di verdure i più piccoli, anche i più reticenti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Queste sono due versioni: con broccoli le une e con porri e carote le altre... viste spippolando in rete, tra un sito e l'altro di ricette vegane (non ricordo dove e non sono in grado di fornire il link alla fonte) Ovviamente però, modificate secondo il mio personale gusto :) </div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfPWcJqkgxyRpCEnTy2b24C6aBiNckcqlZQX3hgDb_lBNN-7hOWINZTzu5u8NmGeozFycpM2El4nxLySLpdjEm2eyLYV91pkv5ZTwGvYjrY8yNQXLfCktAnJ6UHwPXSZ_PWqaKsQ3qTtif/s1600/IMG_20191115_160108-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfPWcJqkgxyRpCEnTy2b24C6aBiNckcqlZQX3hgDb_lBNN-7hOWINZTzu5u8NmGeozFycpM2El4nxLySLpdjEm2eyLYV91pkv5ZTwGvYjrY8yNQXLfCktAnJ6UHwPXSZ_PWqaKsQ3qTtif/s640/IMG_20191115_160108-01.jpeg" width="480" /></a></div>
<br />
Ho fatto così:<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
"versione broccoli"<br />
Cosa mi occorre:<br />
> Un broccolo<br />
> Tre cucchiai di farina di ceci<br />
> Quattro o cinque cucchiai di pangrattato<br />
> Due cucchiai di lievito alimentare in scaglie<br />
> Uno spicchio di aglio grattugiato o schiacciato<br />
> Un cucchiaino di semi di chia<br />
> Un cucchiaio di olio evo<br />
> Sale<br />
<br />
<br />
Lavo molto bene il broccolo, lo divido in piccole cimette lo cuocio a vapore. Quando è ben morbido lo trasferisco in una terrina e lo riduco un purea con una forchetta, aggiungo un pizzico di sale, l'aglio, l'olio evo, la farina di ceci ed il pangrattato ed il lievito alimentare in scaglie e i semi di chia, mischio gli ingredienti fra loro ed inizio ad impastare con le mani. Se l'impasto risulta troppo morbido aggiungo altro pangrattato.<br />
Formo una palla, copro la ciotola e lascio riposare una mezz'ora.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjQbM8U_1y3iRStopo704szvhN5e8F9enjSkiXO1NNJRNfxh6jw8Muclc71MOteuIQjTB9WcwrbNoORfz5kKsFFrJP_lJWw5qM8d2CPRCGOpOMUxb94b4ttlP0jJIygWuhfU09XiTXG-kF/s1600/IMG_20191115_145725.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjQbM8U_1y3iRStopo704szvhN5e8F9enjSkiXO1NNJRNfxh6jw8Muclc71MOteuIQjTB9WcwrbNoORfz5kKsFFrJP_lJWw5qM8d2CPRCGOpOMUxb94b4ttlP0jJIygWuhfU09XiTXG-kF/s320/IMG_20191115_145725.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Nel frattempo preparo la "versione carote e porri" procedimento pressochè uguale, tranne che per la cottura delle verdure.<br />
Cosa mi occorre:<br />
> Due carote<br />
> Due porri piccoli<br />
> Tre cucchiai di farina di ceci<br />
> Tre/quattro cucchiai di pangrattato<br />
> Un cucchiaino di semi di chia<br />
> Due cucchiai di lievito alimentare in scaglie<br />
> Mezzo cucchiaino di erbe aromatiche secche<br />
> Mezzo cucchiaino di cipolla secca<br />
> sale e pepe<br />
> olio evo<br />
<br />
Lavo porri e carote e li taglio a pezzetti molto piccoli (le carote si possono anche grattugiare)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic2OXQ1uWl7VXkH_h6v3Bu1hYzCfopaNTBFUE2zljXqfP_RA_2r-kMwJsmZidJVb5g_3f_S2811Sc-Pi_lBr7QntvAHbURSlBDD0Kq_WxuFCUi1xvxXF6Yh0zbDadDf6Q6G4QpC6vmxK0V/s1600/IMG_20191115_145235.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic2OXQ1uWl7VXkH_h6v3Bu1hYzCfopaNTBFUE2zljXqfP_RA_2r-kMwJsmZidJVb5g_3f_S2811Sc-Pi_lBr7QntvAHbURSlBDD0Kq_WxuFCUi1xvxXF6Yh0zbDadDf6Q6G4QpC6vmxK0V/s320/IMG_20191115_145235.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
le metto in padella con un paio di cucchiai di olio evo la cipolla secca e sale, copro e faccio cuocere a fuoco basso con il liquido che rilasceranno, quando si saranno ammorbidite e si sarà ritirato completamente il loro liquido, tolgo dal fuoco e le verso in una terrina aggiungendo tutti gli altri ingredienti ed impasto con le mani, come per la precedente versione.<br />
<br />
Prendo anche l'altro impasto, con le mani bagnate formo delle palline e le passo lievemente nel pangrattato e passo a friggerle in poco olio, girandole spesso, fino a che non sono ben rosolate.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
Si possono cuocere anche in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti circa girandole a metà tempo.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-7084238225469283892019-10-10T12:29:00.000-07:002019-10-10T12:36:31.363-07:00A proposito di risotti...<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
E lo so, a qualcuno di voi sarà certamente venuto il sospetto che la sottoscritta ami i risotti... beh sospetto assolutamente fondato! :)) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ebbene, questo l'ho fatto con porro, zucchina, carota e profumato alla salvia... ho voluto insaporirlo con miso di riso, non il classico miso in crema, ma la versione in polvere, che è una cosa completamente diversa anche nel sapore. É la prima volta che lo acquisto (in realtà non sapevo esistesse)... e visto che ormai l'ho comprato è bene che lo usi. Così ho deciso di sperimentarlo con questo risotto ed il risultato è decisamente apprezzabile!!! :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjelQDg8-DjB9EgdnGAX3hX5FSRbpPlt_nYUyKVgjzr4sKkWH7aUipYIcYVymp0Gsmn0aVMcNWgHzZcZKeA7RAblJIPVGSjTGV7kgwJSoGHmb1o4Va3Vblr38OpWLV-PUGGinutrFqrRRX3/s1600/IMG_20191010_192255-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjelQDg8-DjB9EgdnGAX3hX5FSRbpPlt_nYUyKVgjzr4sKkWH7aUipYIcYVymp0Gsmn0aVMcNWgHzZcZKeA7RAblJIPVGSjTGV7kgwJSoGHmb1o4Va3Vblr38OpWLV-PUGGinutrFqrRRX3/s640/IMG_20191010_192255-01.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
Ho fatto così:<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
* 250 gr di riso carnaroli semintegrale<br />
* un porro<br />
* una zucchina<br />
* una carota<br />
* cinque o sei foglie di salvia<br />
* una spolverata di pepe<br />
* un bicchiere di vino bianco<br />
* un cucchiaino di miso di riso in polvere<br />
* olio evo<br />
<br />
Intanto avvio un brodo vegetale leggero con pochissimo sale (insaporirò il risotto alla fine con il miso che va aggiunto a fuoco spento come si fa con quello in crema per non perderne le proprietà, ammesso che quello in polvere ne abbia altrettante, lo studierò meglio)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm7F0FEk7wkvWJay9Pr-kCGiPFeFpo98JXyQM9fyMl-rMjGq7Q_tNUaH7GnxaO6akYnbqke8Gzs61NeFqKA2BaVQ_9SEsgIeaDXkEO8bkVJaHZtE4GJ7XWJUqoDPOEQWq8W4hQK8e8TqY4/s1600/IMG_20191010_185227-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1354" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm7F0FEk7wkvWJay9Pr-kCGiPFeFpo98JXyQM9fyMl-rMjGq7Q_tNUaH7GnxaO6akYnbqke8Gzs61NeFqKA2BaVQ_9SEsgIeaDXkEO8bkVJaHZtE4GJ7XWJUqoDPOEQWq8W4hQK8e8TqY4/s320/IMG_20191010_185227-01.jpeg" width="270" /></a></div>
<br />
<br />
Lavo le verdure, taglio il porro a rondelle, grattugio la zucchina e la carota...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEQh_ygTWSaKc6DX6VJaVQotMY-oYLp6TMwfhghK0CTS-tWuBIcTg8WvkvZ2vakACPUttTIr7-4V4O0tbcq-exu4xfNNHI3E09iHzosfqRBcOlgVGzuA6y5Mjk0X3Px7R2YuZsVLmgbPWc/s1600/IMG_20191010_183222-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEQh_ygTWSaKc6DX6VJaVQotMY-oYLp6TMwfhghK0CTS-tWuBIcTg8WvkvZ2vakACPUttTIr7-4V4O0tbcq-exu4xfNNHI3E09iHzosfqRBcOlgVGzuA6y5Mjk0X3Px7R2YuZsVLmgbPWc/s320/IMG_20191010_183222-01.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
In una casseruola con tre/quattro cucchiai di olio faccio appassire il porro, di seguito aggiungo la carota, la zucchina e faccio lievemente rosolare, aggiungo il riso, faccio insaporire bene e sfumo con il vino...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLr5uTBsaZ97oCYchyQLWrmjsgODQ9g_K8eqViSkGU4SUz0J_f1HHE0W6sPIPgqVx6cVp9QS7dKCz_P4ZmlijAxvBuhvLuRyKC0WTIaDUU8G_o9jiBFDYgnW7_fgj-M1fUOR7ruuE0eAP2/s1600/IMG_20191010_184958-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLr5uTBsaZ97oCYchyQLWrmjsgODQ9g_K8eqViSkGU4SUz0J_f1HHE0W6sPIPgqVx6cVp9QS7dKCz_P4ZmlijAxvBuhvLuRyKC0WTIaDUU8G_o9jiBFDYgnW7_fgj-M1fUOR7ruuE0eAP2/s320/IMG_20191010_184958-01.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
... una volta evaporato copro con il brodo, abbasso un poco la fiamma e copro con il coperchio lasciando cuocere per 10/15 minuti...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH0Mv3Vm3HhFtYlKTSD3b5QRwhGr26IqMd1lh7vPPftkibueEd37LgBcKB3d3U3XQE_HXVccOsCJw4GyK5bjp4uh_QGcS0VUL8Vi41YEr4c25_6zmwUI3qqD83dUH3R98gbGtp1VtGP_EN/s1600/IMG_20191010_185529-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1082" data-original-width="1600" height="216" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH0Mv3Vm3HhFtYlKTSD3b5QRwhGr26IqMd1lh7vPPftkibueEd37LgBcKB3d3U3XQE_HXVccOsCJw4GyK5bjp4uh_QGcS0VUL8Vi41YEr4c25_6zmwUI3qqD83dUH3R98gbGtp1VtGP_EN/s320/IMG_20191010_185529-01.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
... passati i quali, tolgo il coperchio, alzo la fiamma e, se necessario, aggiungo brodo e porto a termine la cottura del riso.<br />
Quando il brodo si è ritirato ed il riso cotto, tolgo dal fuoco ed aggiungo il miso sciolto in poco brodo bollente (ma va bene anche acqua), manteco con tre cucchiai colmi di grattugiato vegan (Grattì) e vado a servire.<br />
<br />
E buon risotto a tutti :))<br />
<br />
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<br />brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-40629587459978123912019-09-30T11:30:00.001-07:002019-09-30T11:30:16.764-07:00Ops! Mi è cascata la zucca nel riso!<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tempo di zucca... e il primo cremosissimo risotto della stagione è fatto! :) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOg1dIv_jJVQow5deDf0of9mVdHRsndxi3UTYDTzZKohMOhrGSp4q2DruEpcmWEaiVUlSG-BZOK2pc95UrBqHr8-qJai1Hn3jQOdUUnJlRFmdvjTj_pLXcojDe6dg8nVM9EuxnuZjXHUT_/s1600/IMG_20190930_191918-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="899" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOg1dIv_jJVQow5deDf0of9mVdHRsndxi3UTYDTzZKohMOhrGSp4q2DruEpcmWEaiVUlSG-BZOK2pc95UrBqHr8-qJai1Hn3jQOdUUnJlRFmdvjTj_pLXcojDe6dg8nVM9EuxnuZjXHUT_/s640/IMG_20190930_191918-01.jpeg" width="356" /></a></div>
<br />
Ho fatto così:<br />
<a name='more'></a><br />
250 gr di riso Carnaroli semintegrale<br />
Mezza zucca di medie dimensioni<br />
Due cipolle di Tropea<br />
Mezzo bicchiere di vino bianco (vegan)<br />
Brodo vegetale<br />
Olio evo<br />
Sale&pepe<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4XFgk4_5SWRJ7Jv5YFoWPMYk6Tbw6qEMzmiLsEsg3sGw-hKrY30dMHTypcn8VtMTCWGHmxeXlZXCuKe40LYHNPJtu8dhERtJfhkEANbWHcbf2KIVoGbdmBHmvYeYoIFE5WMHIyNef9g_U/s1600/IMG_20190930_163057_2-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1600" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4XFgk4_5SWRJ7Jv5YFoWPMYk6Tbw6qEMzmiLsEsg3sGw-hKrY30dMHTypcn8VtMTCWGHmxeXlZXCuKe40LYHNPJtu8dhERtJfhkEANbWHcbf2KIVoGbdmBHmvYeYoIFE5WMHIyNef9g_U/s400/IMG_20190930_163057_2-01.jpeg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Sbuccio e pelo la zucca, la taglio a tocchetti... sbuccio e taglio a fette grossolane una delle due cipolle.<br />
In un tegame metto tre cucchiai di olio, la cipolla ed i tocchetti di zucca, aggiungo sale e pepe, lascio insaporire un paio di minuti, verso un bicchiere di acqua, copro e lascio ammorbidire.<br />
Una volta ritirata l'acqua e la zucca completamente ammorbidita, tolgo dal fuoco e lascio intiepidire.<br />
In una casseruola avvio il risotto nella maniera classica... faccio imbiondire leggermente l'altra cipolla, verso il riso, lo faccio tostare e sfumo con il vino, lascio evaporare completamente e proseguo la cottura aggiungendo, poco alla volta, il brodo vegetale.<br />
Mentre il riso prosegue la sua cottura verso la zucca nel bicchiere del frullatore ad immersione e frullo sino ad ottenere una crema densa e ferma.<br />
Quando il riso è giunto a metà cottura unisco metà della crema di zucca e, a cottura ultimata, l'altra metà... ed ecco fatto, il risotto è servito! Buon appetito ;)<br />
<br />
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<br />brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-14187115174556151122019-09-26T10:22:00.000-07:002019-09-26T10:26:33.501-07:00Frittatella di zucchine facile facile <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Poco tempo per cucinare? No panic... la frittatella risolve sempre il problema :) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPFhxW_NWaRpAHVen0-FWn81Tj60R1zqfMswPNnIPAQXYhzx3UpH0FCzmgoFT3oT571JTUOBLgEfpVJtKopf9OCT2WsiJm78U_9RSPMVNmdyvh7EWz3vZDAAfOtdrwL9FyxXr5evb7dNMH/s1600/IMG_20190926_184932-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1600" height="356" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPFhxW_NWaRpAHVen0-FWn81Tj60R1zqfMswPNnIPAQXYhzx3UpH0FCzmgoFT3oT571JTUOBLgEfpVJtKopf9OCT2WsiJm78U_9RSPMVNmdyvh7EWz3vZDAAfOtdrwL9FyxXr5evb7dNMH/s640/IMG_20190926_184932-01.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
Ho fatto così:<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Preparazione super veloce...<br />
Grattugio una zucchina medio/grande in un colapasta e le cospargo con del sale.<br />
In una terrina metto 100 gr di farina di ceci e 130 di acqua frizzante molto fredda, mescolo con una frusta, aggiungo un cucchiaio di olio evo, uno spicchio d'aglio grattugiato, qualche foglia di basilico, un ciuffetto di prezzemolo e due foglie di salvia tagliuzzate con le forbici, tre cucchiai di grattugiato veg, sale e pepe ed infine aggiungo le zucchine. Mescolo bene tutto quanto, scaldo in una padella un cucchiaio di olio e ci verso il composto... lascio cuocere a fuoco molto moderato con coperchio circa 8 minuti per parte, mettendo un altro cucchiaio di olio nella padella al momento di girarla.<br />
<br />
Gnam gnam :)<br />
<br />
<br />
<br />brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-60997571399493577812019-09-21T13:57:00.001-07:002019-09-21T14:03:02.496-07:00Il ragù... No cruelty!<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
A chi non piace una bella porzione di lasagne... o un bel piatto di tagliatelle oppure maccheroni al ragù? </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
E allora eccolo qui: il <b>ragù</b>! E che ragù ragazzi... profumato, saporito, godurioso e Vegan!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQegwx_eYqFkLMWTci3VrJ2bwYhGEuYNUCxNUtCCd0Ej8CMjcto_1clubybZnE_7twj2Zpez6YHoCW8jsEw9RROkSNiRV5f8owIrGQqeQefwNfZx7zF2ZlAvkqcNYudXartWz5iTEbCqeL/s1600/IMG_20190921_191311-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1600" height="356" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQegwx_eYqFkLMWTci3VrJ2bwYhGEuYNUCxNUtCCd0Ej8CMjcto_1clubybZnE_7twj2Zpez6YHoCW8jsEw9RROkSNiRV5f8owIrGQqeQefwNfZx7zF2ZlAvkqcNYudXartWz5iTEbCqeL/s640/IMG_20190921_191311-01.jpeg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br />
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Lo faccio così:<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Cosa mi serve<br />
<br />
> 150 gr di macinato (o granulare) di soia<br />
> 1 litro di passata di pomodoro<br />
> 3 carote<br />
> 3 gambi di sedano<br />
> una cipolla rossa<br />
> due spicchi d'aglio<br />
> un mazzetto di salvia, rosmarino e basilico<br />
> 3 bicchieri di vino rosso corposo (tipo barbera o chianti)<br />
> un cucchiaino di erbe di Provenza (origano, timo, calendula, fiordaliso ecc...)<br />
> due cucchiai di Tamari<br />
> brodo vegetale<br />
> un bicchiere di latte vegetale (in questo caso ho usato latte di avena auto prodotto)<br />
> olio evo<br />
> sale e pepe<br />
> un cucchiaino di zucchero di canna<br />
<br />
Inizio preparando un litro e mezzo circa di brodo vegetale che mi servirà per reintegrare il macinato di soia. Una volta pronto, aggiungo i due cucchiai di Tamari e ci verso il macinato, copro e lo lascio tranquillo da un minimo di 10/15 minuti ad un massimo di 30.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5bo6Hqq2gpMka1w8BO-HDrzZcfKbNUd0YpUGdEmZnut7bOc918SWRU414mpR6ZtANmpFxlaJjZ-2F-HiZsvvJJzBNzbXRf7zjlYpXa4GiTh2blVqcvTggervlK1DxA0gOsELUQvmM2h_q/s1600/IMG_20190921_101710_2-01.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5bo6Hqq2gpMka1w8BO-HDrzZcfKbNUd0YpUGdEmZnut7bOc918SWRU414mpR6ZtANmpFxlaJjZ-2F-HiZsvvJJzBNzbXRf7zjlYpXa4GiTh2blVqcvTggervlK1DxA0gOsELUQvmM2h_q/s200/IMG_20190921_101710_2-01.jpeg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyKjZ85KnjEkJ7yYjFoj9HUPUZVD-fT86T5JJdEWRDtI-2jVt4nHsUBrh3nxPzlyoCmbVBhVmoqY3XuxTVJg3bgB4ANhneuLlTp8iByMNJ_sTE99CYNx86YjLmUcjLz5pFYY7PjQ33yvmo/s1600/IMG_20190921_101601_2-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyKjZ85KnjEkJ7yYjFoj9HUPUZVD-fT86T5JJdEWRDtI-2jVt4nHsUBrh3nxPzlyoCmbVBhVmoqY3XuxTVJg3bgB4ANhneuLlTp8iByMNJ_sTE99CYNx86YjLmUcjLz5pFYY7PjQ33yvmo/s200/IMG_20190921_101601_2-01.jpeg" width="150" /></a></div>
<br />
Dopodichè lo lascio raffreddare e mi occupo delle verdure che lavo e taglio a tocchetti<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNduiBbW4J-iAgIvJydkkKy5XIScPy8YQF-G0a0TVvPi8eP87M6JI_6Cu0-OsYqkGsBKZkgwK8TBIwtuD9XuR3GwDBP_L71QLg6rePJGBqCAbLlJOOfVbtzNq4v1M4yYBfRtOX5tGn05RO/s1600/IMG_20190921_102444_2-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNduiBbW4J-iAgIvJydkkKy5XIScPy8YQF-G0a0TVvPi8eP87M6JI_6Cu0-OsYqkGsBKZkgwK8TBIwtuD9XuR3GwDBP_L71QLg6rePJGBqCAbLlJOOfVbtzNq4v1M4yYBfRtOX5tGn05RO/s400/IMG_20190921_102444_2-01.jpeg" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhZ1kNDxEB8LTsxv8i64H1N49xl5t_pw1ODGVnrAcHHapqPHxvbm4fby4wB-TnENXaSZiY-f3SiKvqrptnTfesA5CJj3DQDRMFxWHnB4nYmiGeVa0BQwhSKPZ0KNXh2NmcJxLes9iC8H74/s1600/IMG_20190921_103044_BURST001_COVER-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1008" data-original-width="1600" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhZ1kNDxEB8LTsxv8i64H1N49xl5t_pw1ODGVnrAcHHapqPHxvbm4fby4wB-TnENXaSZiY-f3SiKvqrptnTfesA5CJj3DQDRMFxWHnB4nYmiGeVa0BQwhSKPZ0KNXh2NmcJxLes9iC8H74/s320/IMG_20190921_103044_BURST001_COVER-01.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
Poi le trito (comprese le erbe aromatiche) con un comune ed economico tritacarne che comprai per fare il macinato di seitan, ma che va benissimo anche per le verdure in quanto mi permette di ottenere un trito dalla dimensione ideale per il ragù, ma non solo, perfetto anche per polpette e burger di verdura!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFnpO9NUtSd4uC8ZpX-tsO_VKcBisYZHT7Q0hu-rFJ3ZNKTltQEjMTzkPtjbs7NiTtoCkjyE2Y5i8e4loO8RmuBIaC1DdMD57X4qDmoXJYT2SvY0_KcTND12Dex1alrVWcZPt2HvCgHiOe/s1600/IMG_20190906_201301-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFnpO9NUtSd4uC8ZpX-tsO_VKcBisYZHT7Q0hu-rFJ3ZNKTltQEjMTzkPtjbs7NiTtoCkjyE2Y5i8e4loO8RmuBIaC1DdMD57X4qDmoXJYT2SvY0_KcTND12Dex1alrVWcZPt2HvCgHiOe/s320/IMG_20190906_201301-01.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Completata questa operazione, scaldo, in una casseruola, 4/5 cucchiai di olio che vado ad aromatizzare con un cucchiaino di erbe provenzali secche, subito dopo aggiungo le verdure tritate, sale e pepe e le lascio appassire lentamente. É importante che tutte le fasi della preparazione avvengano a fuoco basso per evitare che gli ingredienti si bruciacchino.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5y7S_I5_NtkbULp5h-rCi_zRYG6bZs8V4orbn0wcKFxYwV0frJsU5A_VW3C_5aPYFHDNFn_4vR4a-OScyhmolNAP77bLHDp7BEKJR-ROfQX2rmF_ejzBtzmeF91D6_xASS36H1oyVkeQa/s1600/IMG_20190906_201925-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5y7S_I5_NtkbULp5h-rCi_zRYG6bZs8V4orbn0wcKFxYwV0frJsU5A_VW3C_5aPYFHDNFn_4vR4a-OScyhmolNAP77bLHDp7BEKJR-ROfQX2rmF_ejzBtzmeF91D6_xASS36H1oyVkeQa/s320/IMG_20190906_201925-01.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Intanto strizzo bene il macinato di soia che nel frattempo si è raffreddato e lo aggiungo alle verdure<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ3IILzre_FypZpTWX8nuxyqES1QPakDH0-8oi3AP1EIyXjiF7QhSJ-d9lA6UZFHghx1rvY6mUblzl4LUvccv_krsrFMP0M1ILedD4jLL_3nnNBPNI1lCoLsfsTChfzv-Z9l9HmweRQY2-/s1600/IMG_20190921_120935_2-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ3IILzre_FypZpTWX8nuxyqES1QPakDH0-8oi3AP1EIyXjiF7QhSJ-d9lA6UZFHghx1rvY6mUblzl4LUvccv_krsrFMP0M1ILedD4jLL_3nnNBPNI1lCoLsfsTChfzv-Z9l9HmweRQY2-/s320/IMG_20190921_120935_2-01.jpeg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_g0Jzf1zhlhOBPBFt5Ss6LW9P8yiRnbkOzs_KhtUcZmLkQh15V7MJpofrOiEJ5YEJxSYXcXWQFOBamrx-x0JbNFYzTGGQmNPy3HDbg4JhEVE6y1UjntPBnqgTRHpEehDErCLgL6e_C9_8/s1600/IMG_20190921_121543_2-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_g0Jzf1zhlhOBPBFt5Ss6LW9P8yiRnbkOzs_KhtUcZmLkQh15V7MJpofrOiEJ5YEJxSYXcXWQFOBamrx-x0JbNFYzTGGQmNPy3HDbg4JhEVE6y1UjntPBnqgTRHpEehDErCLgL6e_C9_8/s320/IMG_20190921_121543_2-01.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Sempre lentamente, lascio insaporire molto bene e poi "ubriaco" tutto quanto con i tre bicchieroni di vino :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio3vMmLv8gAV7f2l36H8Yomw-UKH3AWsfw5QstbOs3q-DymilAeYUY0tRNeMCizRguwlfOy53wV0GalM-o8oRDr2Run2owo_I09Hjg9V1DVPf8SqgJ0yMTxa7wOm_lMJLMEkpCVhW05Sag/s1600/IMG_20190921_122003-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio3vMmLv8gAV7f2l36H8Yomw-UKH3AWsfw5QstbOs3q-DymilAeYUY0tRNeMCizRguwlfOy53wV0GalM-o8oRDr2Run2owo_I09Hjg9V1DVPf8SqgJ0yMTxa7wOm_lMJLMEkpCVhW05Sag/s320/IMG_20190921_122003-01.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
Quando il vino è completamente evaporato verso la passata di pomodoro aggiusto di sale, aggiungo il cucchiaino di zucchero, il bicchiere di latte, una rimestata, copro e lascio cuocere per due ore sempre a fuoco molto basso rimestando ogni tanto.<br />
<br />
Per evitare che attacchi sul fondo metto tra il fornello e la casseruola un diffusore spargifiamma.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggCUoFF4aP01c9rnV_mf_5-elL3oAjkyMMammYAXAPpOrqbUq5Iy7zysHEjwGcpxJeRYCz2_lugQ-wiIbj4AK_1BKdt79M-ljyQsWrbereVemY9hUWl9iLD4_wSrhBwMWOVVxyqECYxe87/s1600/IMG_20190921_123045_2-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggCUoFF4aP01c9rnV_mf_5-elL3oAjkyMMammYAXAPpOrqbUq5Iy7zysHEjwGcpxJeRYCz2_lugQ-wiIbj4AK_1BKdt79M-ljyQsWrbereVemY9hUWl9iLD4_wSrhBwMWOVVxyqECYxe87/s320/IMG_20190921_123045_2-01.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Dopo due ore il mio ragù è pronto! Profumatissimo ed invitante!<br />
Buon appetito a me... ed anche a voi! :)<br />
<br />
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<br />brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-42644535001961919742019-09-16T13:01:00.001-07:002019-09-16T13:05:41.848-07:00Bocconcini di soia verdure&funghi<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Con queste temperature ancora così estive, prendo in contropiede l'autunno anticipandolo con un piatto che richiama temperature decisamente più fresche e clima umido, quasi da copertina, libro e divano. Ma si sa... amo andare in controtendenza :) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXeX1puYgKzYXvTMnyfY52uABcazpr7XmDEOWqoi9ER9jm_9BY4q3cOe0l3zfso4lrBClGtwTFsOn7qO0J5sye_u8fzfEDnE546GDQ68KCp3x5qq2cqkzWwpoPXyt8txBXblxaQ8nD8H4M/s1600/IMG_20190916_185900-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXeX1puYgKzYXvTMnyfY52uABcazpr7XmDEOWqoi9ER9jm_9BY4q3cOe0l3zfso4lrBClGtwTFsOn7qO0J5sye_u8fzfEDnE546GDQ68KCp3x5qq2cqkzWwpoPXyt8txBXblxaQ8nD8H4M/s640/IMG_20190916_185900-01.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
Lo faccio così:<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Per quattro porzioni, circa<br />
<br />
> 150 gr di bocconcini di soia<br />
> 1 cipolla di Tropea<br />
> 1 spicchio d'aglio<br />
> 2 carote<br />
> 2 patate<br />
> 200 gr circa di piselli<br />
> 4 grandi funghi champignon<br />
> un cucchiaio di concentrato di pomodoro<br />
> 4/5 foglie di salvia<br />
> olio evo<br />
> sale&pepe<br />
><b> <a href="http://www.erbaviola.com/2012/12/31/dado-vegetale-fatto-in-casa-per-mettere-un-anno-sottovetro-vampiri-energetici-compresi.htm">dado vegetale fatto in casa</a></b><br />
<br />
Inizio, intanto, con il reidratare i bocconcini di soia in modo che abbiano poi il tempo di raffreddarsi un po' ed io possa poi strizzarli senza ustionarmi :)<br />
Porto ad ebollizione un litro e mezzo di acqua con un cucchiaio di dado vegetale oppure due cucchiai di salsa di soia, va detto che sulle confezioni è indicato l'uso di sola acqua, ma, sempre per la questione dell'andare in direzione contraria, che mi contraddistingue, preferisco dare un minimo di sapore alla soia prima di utilizzarla. Passati una decina di minuti la scolo e mentre si intiepidisce procedo con le verdure.<br />
<br />
Metto 4/5 cucchiai di olio in un tegame abbastanza largo e verso le cipolle affettate finemente, l'aglio grattugiato e la salvia tritata, lascio appassire...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfC_Voj1dVXR05oKkTLILRvM-rvXxnix2KPVg3RJy96EGHvv1k1LVPktNge5pZmasnCtY-XsOoN0zelC1KYu8ElKu7lHq6pqAFgYixTNmU8r0lrXMPCMQQmEo4GztgXXlfTpDlPJNV_Uqx/s1600/IMG_20190916_180435-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfC_Voj1dVXR05oKkTLILRvM-rvXxnix2KPVg3RJy96EGHvv1k1LVPktNge5pZmasnCtY-XsOoN0zelC1KYu8ElKu7lHq6pqAFgYixTNmU8r0lrXMPCMQQmEo4GztgXXlfTpDlPJNV_Uqx/s400/IMG_20190916_180435-01.jpeg" width="400" /></a></div>
<br />
Aggiungo le carote, poco <b><a href="http://www.erbaviola.com/2012/12/31/dado-vegetale-fatto-in-casa-per-mettere-un-anno-sottovetro-vampiri-energetici-compresi.htm">dado vegetale</a> </b>, un bicchiere di acqua e lascio cuocere cinque minuti...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCIddNcdvJvz3rwqMCeQZmIG3XlRZa953rlGFOmFV_LYzH0xfnvR1YsBZRHo4LG8MqbEpLTzQ63LRSr2Jzj_KNOJPt9uEiibJT3NqX6rvZ5OurOb3RScYB7Sp7uTQeOKLFHvJKFzbLw_hr/s1600/IMG_20190916_180536-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCIddNcdvJvz3rwqMCeQZmIG3XlRZa953rlGFOmFV_LYzH0xfnvR1YsBZRHo4LG8MqbEpLTzQ63LRSr2Jzj_KNOJPt9uEiibJT3NqX6rvZ5OurOb3RScYB7Sp7uTQeOKLFHvJKFzbLw_hr/s400/IMG_20190916_180536-01.jpeg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Unisco i bocconcini di soia e una spolverata di pepe, mescolo e lascio insaporire un paio di minuti...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMMUbHgBQMCrH-IGsAX5TxfGAa6xTZL-UJH1gx3EOmC8lUNyctDy5vflmaauz6orJDDVBpZ-LwTDmvE43FzWPhX_Qoq0-jIX6Iqs9NepAbmJGkIz-guhIR12IRREuzo7BnCGXWi5ceB29T/s1600/IMG_20190916_181029-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMMUbHgBQMCrH-IGsAX5TxfGAa6xTZL-UJH1gx3EOmC8lUNyctDy5vflmaauz6orJDDVBpZ-LwTDmvE43FzWPhX_Qoq0-jIX6Iqs9NepAbmJGkIz-guhIR12IRREuzo7BnCGXWi5ceB29T/s400/IMG_20190916_181029-01.jpeg" width="400" /></a></div>
<br />
Aggiungo le patate e faccio la stessa cosa, mescolo per un paio di minuti...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi27fd8pi2qHNlA6h2MHudHFGxeNy03aOrJkU63rcDhwSXXm9peMYWQrkVQo-m02cbhB7KLriUPMVeMn1lFH7bZhQHpOVD-br6ZEoywrKQQcuPS7lIDIDLW8ertk2z8b7Yf4edupBGabEb6/s1600/IMG_20190916_181331-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi27fd8pi2qHNlA6h2MHudHFGxeNy03aOrJkU63rcDhwSXXm9peMYWQrkVQo-m02cbhB7KLriUPMVeMn1lFH7bZhQHpOVD-br6ZEoywrKQQcuPS7lIDIDLW8ertk2z8b7Yf4edupBGabEb6/s400/IMG_20190916_181331-01.jpeg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
É la volta dei piselli e dei funghi, mescolo bene tra di loro tutti gli ingredienti e, se è il caso, aggiusto di sale...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br />
A questo punto il concentrato di pomodoro, un paio di bicchieri di acqua...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgapIulZQgMeHtM-_F_hu6d8YE0PUguyV2TH9z7symEQh9yb0IEN31QCFV6hHzCNs1IUmMMIdx6eiCHfr8ZHWm5wVa7ymXUJ1tZMk-iWldp17uenYywYE_uMWXmZ0A47KQdKZuqWKCw3XOs/s1600/IMG_20190916_181926-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgapIulZQgMeHtM-_F_hu6d8YE0PUguyV2TH9z7symEQh9yb0IEN31QCFV6hHzCNs1IUmMMIdx6eiCHfr8ZHWm5wVa7ymXUJ1tZMk-iWldp17uenYywYE_uMWXmZ0A47KQdKZuqWKCw3XOs/s400/IMG_20190916_181926-01.jpeg" width="400" /></a></div>
<br />
Copro e lascio cuocere a fuoco medio basso per almeno mezz'ora o, comunque, fino a che le patate saranno cotte, evitando di far ritirare completamente il fondo di cottura, aggiungendo acqua se necessario.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9W2LB_lS1uNhjMoNWftwjDrtkJc7cdEKJRwBjfTq3W_qSzz2OAX8ybFrznhFUDhZ8TcZlQ1KBjXNihuBTq9Xd3p20wl1wEo173nhTgb8P1ueSkW5nJBfXAJ_8CLTE193rZ3sEykbExVaE/s1600/IMG_20190916_182312-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9W2LB_lS1uNhjMoNWftwjDrtkJc7cdEKJRwBjfTq3W_qSzz2OAX8ybFrznhFUDhZ8TcZlQ1KBjXNihuBTq9Xd3p20wl1wEo173nhTgb8P1ueSkW5nJBfXAJ_8CLTE193rZ3sEykbExVaE/s400/IMG_20190916_182312-01.jpeg" width="400" /></a></div>
<br />
Non resta che urlare alla ciurma: É prontoooooooooo! E buon appetito! :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZbWvoPgrzCD6ZThMNyAeeNwe1Xrftt78d-G9BwVhfzSH-fbGm7vraq6oFbzwdoESWSIrA4We3w9lcStFdsJv3mq7n766zSf5-t78mEpp8m-YQXCITXxYW6KSlq_50ssKIfQHeXI52gfvg/s1600/image-04.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZbWvoPgrzCD6ZThMNyAeeNwe1Xrftt78d-G9BwVhfzSH-fbGm7vraq6oFbzwdoESWSIrA4We3w9lcStFdsJv3mq7n766zSf5-t78mEpp8m-YQXCITXxYW6KSlq_50ssKIfQHeXI52gfvg/s400/image-04.jpeg" width="300" /></a></div>
<br />
<br />brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-60484572818400413432019-09-15T12:04:00.001-07:002019-09-15T12:04:24.224-07:00La CarbonVeg<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ma se sei vegana, la carbonara la mangi? Certo che sì! E quanto è più buona senza che nessun maiale si sia dovuto sacrificare per entrare nel mio piatto! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYOyjDjNMVzS3ldQ589JqkKM5b3NoqZMKOGcD9yaFPjt3CC7pqT9ilP5mYU-s61r3Fr8SBag2bUzJYGMwVUVN6ep5sA_qffLXGV_XmcCxK2hl5WncxQ1vbLtqpJ7btashMq6sRpgpj5uWc/s1600/IMG_20190915_192613_2-01+%25281%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYOyjDjNMVzS3ldQ589JqkKM5b3NoqZMKOGcD9yaFPjt3CC7pqT9ilP5mYU-s61r3Fr8SBag2bUzJYGMwVUVN6ep5sA_qffLXGV_XmcCxK2hl5WncxQ1vbLtqpJ7btashMq6sRpgpj5uWc/s640/IMG_20190915_192613_2-01+%25281%2529.jpeg" width="480" /></a></div>
<br />
Ho fatto così:<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
(per condire 2/3 porzioni di spaghetti)<br />
<br />
> 1 cipolla di Tropea<br />
> 80/90 gr di tofu affumicato<br />
> 1 bustina di zafferano<br />
> 2/3 cucchiai colmi di formaggio grattugiato vegan<br />
> olio evo<br />
> sale e pepe<br />
> 90 ml di panna autoprodotta che si ottiene frullando con il mixer ad immersione una parte di latte di soia freddo e due parti di olio di semi, in questo caso 30ml di latte e 60ml di olio... io ho usato olio di riso che trovo sia più delicato e leggero.<br />
<br />
Ed ho iniziato proprio preparando la panna<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgausORCNdSI8s-j1BlsQDn9xbhyphenhyphen2mR2msxqwhobZm0qB2Qa5f23iwx89xgUOO-X_S80w3WkNbhFYfpvGIt5v2HfK95uj5j5Odps5UB9LpgoQR4Sm4rXDN8Ym1WFXis3SlGYHMRKJvZQkIn/s1600/IMG_20190915_185249-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1564" data-original-width="1600" height="390" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgausORCNdSI8s-j1BlsQDn9xbhyphenhyphen2mR2msxqwhobZm0qB2Qa5f23iwx89xgUOO-X_S80w3WkNbhFYfpvGIt5v2HfK95uj5j5Odps5UB9LpgoQR4Sm4rXDN8Ym1WFXis3SlGYHMRKJvZQkIn/s400/IMG_20190915_185249-01.jpeg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
A seguire, in un tegame ho fatto appassire la cipolla, affettata molto finemente, con un cucchiaio di olio evo (non di più perchè andrà a sommarsi all'olio della panna e finisce che "sforo" vergognosamente le calorie) :))<br />
Ho aggiunto il tofu grattugiato, sale e pepe ed ho lasciato "sfrigolare" 3/4 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvdMxUH6JeqiAdp10UhlsHAFdzAy228Ffg2RExXDMyWuyE8vyJfZbCDSqjoEZb_UuVwc3OsLlgWcHL8zIrALAAOvmcq6c8jb99zbrPRm0bve42CcY7HAUCTLFoWRswEzWV3Wt4q_MqxytS/s1600/IMG_20190915_183657-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvdMxUH6JeqiAdp10UhlsHAFdzAy228Ffg2RExXDMyWuyE8vyJfZbCDSqjoEZb_UuVwc3OsLlgWcHL8zIrALAAOvmcq6c8jb99zbrPRm0bve42CcY7HAUCTLFoWRswEzWV3Wt4q_MqxytS/s400/IMG_20190915_183657-01.jpeg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
A seguire ho aggiunto la panna e lo zafferano, ho aggiustato di sale&pepe e mescolato bene<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJx4r7abDCt3-GhsFxc2R6ZTQfCkmrlzctL3wXeNWfsqrJGt76RA6CEIyb4pbENulifKFIu3El6kqx_OKnVn2lYibf71w2JZYaXm9zaU1eX9HUkbqxFdYtQkQrkOmIpdabh8BzGAkBfet1/s1600/IMG_20190915_185636-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJx4r7abDCt3-GhsFxc2R6ZTQfCkmrlzctL3wXeNWfsqrJGt76RA6CEIyb4pbENulifKFIu3El6kqx_OKnVn2lYibf71w2JZYaXm9zaU1eX9HUkbqxFdYtQkQrkOmIpdabh8BzGAkBfet1/s400/IMG_20190915_185636-01.jpeg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Ho poi trasferito in una terrina aggiungendo il formaggio grattugiato vegan<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-H_sqRuTlR6WS-MYZxHDxqLtqTN9vWYEzfzmV0kIAiziEZMExIuLb7BToDLLQjG86uIe2VKRG22oQxKFLDFae9R63B6icTeicZ6pUFC5Hx7JuAKKYRqMzuY-AlDXpt2dL2_T3RiakzhQZ/s1600/image-03.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-H_sqRuTlR6WS-MYZxHDxqLtqTN9vWYEzfzmV0kIAiziEZMExIuLb7BToDLLQjG86uIe2VKRG22oQxKFLDFae9R63B6icTeicZ6pUFC5Hx7JuAKKYRqMzuY-AlDXpt2dL2_T3RiakzhQZ/s400/image-03.jpeg" width="400" /></a></div>
<br />
Dopodichè son passata alla cottura degli spaghetti, li ho scolati al dente e conditi con la "cremina" e due o tre cucchiai di acqua di cottura <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsxs_-2SCo8GZfDJbzqd3_-wTTzroItJwtIUsneqb2IcJx65YfKbqZBp4HaE5njIOxXzG7bVA-a31WS-wfMjNRuQdmh07J0i7zgqy0HYpWCaHl8-DbImSmSZsxZx4onBVAT8rreWocD2oI/s1600/IMG_20190915_190713-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsxs_-2SCo8GZfDJbzqd3_-wTTzroItJwtIUsneqb2IcJx65YfKbqZBp4HaE5njIOxXzG7bVA-a31WS-wfMjNRuQdmh07J0i7zgqy0HYpWCaHl8-DbImSmSZsxZx4onBVAT8rreWocD2oI/s400/IMG_20190915_190713-01.jpeg" width="300" /></a></div>
<br />
<b>Delicious!!! E Buon Appetito! :) </b><br />
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<br />brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-36852991240909307442019-08-23T06:59:00.002-07:002019-08-23T06:59:23.650-07:00Gli spalmabili, quelli vegan...<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Insomma, ci ho preso gusto e mi sono lanciata nella preparazione di questi sfiziosi formaggi spalmabili vegan! Questa volta vi propongo una versione con tofu, pomodori secchi e olive. Inutile dirvi quanto sia delizioso, spalmato poi su quel pane profumato, appena uscito dal forno... giuro, è da cadere per terra :)) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMD8O19iie7mJv0jPuBhN4XCtmosOY9RGQsN9LZrM6m-kUqTfhVMamjKviq-ISaEobuBhzMR6ZQgAoOFTcWAWNzWde-uNQrtxoDmmIp6Jsd7dBqRtYAVJJalj6GEZt5qE2_1s2xzq27CKz/s1600/IMG_20190823_141730-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMD8O19iie7mJv0jPuBhN4XCtmosOY9RGQsN9LZrM6m-kUqTfhVMamjKviq-ISaEobuBhzMR6ZQgAoOFTcWAWNzWde-uNQrtxoDmmIp6Jsd7dBqRtYAVJJalj6GEZt5qE2_1s2xzq27CKz/s640/IMG_20190823_141730-01.jpeg" width="480" /></a></div>
<br />
Ho fatto così:<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
> 500gr di yogurt di soia bianco non dolcificato<br />
> 120 gr circa di tofu<br />
> 5/6 pomodori secchi sott'olio e ben sgocciolati<br />
> una ventina di olive verdi<br />
> due cucchiai di olio di riso<br />
> sale qb<br />
> una spolverata di aglio in polvere (facoltativo)<br />
<br />
Ho messo a "gocciolare" lo yogurt di soia in un colino foderato con un tovagliolo (precedentemente sterilizzato con una breve bollitura per eliminare l'eventuale residuo o profumo di detersivo), ho poggiato il colino sopra una ciotola in modo che restasse sospeso e non a contatto con il siero rilasciato... ho chiuso il fagottino e messo in frigorifero per otto ore.<br />
Passato questo tempo ho recuperato la "crema" di yogurt, l'ho messa in una terrina con i due cucchiai di olio di riso, un pizzico di sale ed una spolverata di aglio in polvere. Ho tagliato a pezzetti il tofu ed i pomodori secchi, li ho inseriti nel robot con una presa di sale ed ho frullato sino ad ottenere un composto morbido, l'ho trasferito nella terrina con lo yogurt, ho aggiunto le olive tritate (a coltello) piuttosto grossolanamente, una bella mescolata per rendere il tutto ben omogeneo... ed ecco fatto, il formaggio spalmabile vegan è pronto... gnam gnam<br />
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<br />brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-60795554111984719192019-08-17T06:18:00.000-07:002019-08-17T06:56:05.344-07:00Attenzione: crea dipendenza! <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
E che non si dica in giro che i vegani non mangiano formaggio! :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Questo è un <b>nonformaggio</b> spalmabile<b> stre-pi-to-so</b>!!! E udite, udite: <b>non contiene sfruttamento nè sofferenza animale</b>! Per cui, onnivori e vegetariani, non avete più scuse <b>le alternative esistono e sono tante, gustosissime</b> e rendono l'anima leggera leggera...</div>
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Perchè cambiare si può, ma soprattutto si deve... per gli anima-li, per il pianeta, per noi!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL6xFXLoa6XPinrdzhzxEtUjaj6_nBXxL_mbsUPoidEgpk5jwK60BNAR5SKNZWLoclAILjKJf35ZQFUQKpZtd20rvinC1hlZqcrRHa7GLBAErgG-0lfDHslfg-HMu2cuYtZPucmaofq0zF/s1600/IMG_20190817_094149-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL6xFXLoa6XPinrdzhzxEtUjaj6_nBXxL_mbsUPoidEgpk5jwK60BNAR5SKNZWLoclAILjKJf35ZQFUQKpZtd20rvinC1hlZqcrRHa7GLBAErgG-0lfDHslfg-HMu2cuYtZPucmaofq0zF/s640/IMG_20190817_094149-01.jpeg" width="480" /></a></div>
<br />
Ho fatto così:<br />
<a name='more'></a><br />
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La preparazione è semplicissima ed occorrono soltanto yogurt di soia bianco e non zuccherato, olio, sale, erba cipollina (che si può tranquillamente sostituire, scatenando la fantasia, con pomodori secchi oppure pepe nero o ancora con olive o erbette aromatiche fresche...)<br />
Ho seguito le indicazioni di questo video: <a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://www.youtube.com/watch?v%3DfWKDwoarkLM&source=gmail&ust=1566133000186000&usg=AFQjCNH_YVP-QQz4KSUZuikNeEaiTldIWg" href="https://www.youtube.com/watch?v=fWKDwoarkLM" style="color: #1155cc; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;" target="_blank">https://www.youtube.com/watch?<wbr></wbr>v=fWKDwoarkLM</a><br />
<div class="gmail_default" style="font-family: tahoma, sans-serif;">
<br /></div>
<div class="gmail_default" style="font-family: tahoma, sans-serif;">
Ho però sostituito l'olio di oliva con olio di riso sia per il suo gusto molto delicato rispetto all'extravergine, sia per le sue preziose proprietà, come spiegato qui:</div>
<div class="gmail_default" style="font-family: tahoma, sans-serif;">
<a href="https://www.riza.it/dieta-e-salute/cibo/5209/conosci-gli-incredibili-usi-dell-olio-di-crusca-di-riso.html">https://www.riza.it/dieta-e-salute/cibo/5209/conosci-gli-incredibili-usi-dell-olio-di-crusca-di-riso.html</a></div>
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<br />brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-10817479663141828072019-08-11T12:16:00.001-07:002019-08-11T12:19:11.955-07:00Tofu e peperoni<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Il tofu, uno dei grandi protagonisti della cucina vegana, questa sera è andato a tavola così... </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9tgkwytAfny8kQ7hgrLa-sCnMCDXgarVm7mLfcYE73ovPCO1KAZQhUNz66RAI9WRSc6h7hnCA9T62LJUybu3wX7wXhjs7f9Y8pCsVfgndUVuqdpQBeXKXdWxuqutyP16FhxUpqStl8VI-/s1600/IMG_20190804_124022-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="899" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9tgkwytAfny8kQ7hgrLa-sCnMCDXgarVm7mLfcYE73ovPCO1KAZQhUNz66RAI9WRSc6h7hnCA9T62LJUybu3wX7wXhjs7f9Y8pCsVfgndUVuqdpQBeXKXdWxuqutyP16FhxUpqStl8VI-/s640/IMG_20190804_124022-01.jpeg" width="358" /></a></div>
<br />
Ho fatto così:<br />
<a name='more'></a><br />
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> due panetti di tofu (250 gr circa)<br />
> due peperoni<br />
> una cipolla di tropea<br />
> due cucchiai di tamari<br />
> un cucchiaio di gomasio<br />
> curcuma, aglio in polvere, misticanza di erbe aromatiche (origano, rosmarino, timo, basilico, aglio selvatico, calendula, fiordaliso ecc...)<br />
> olio evo<br />
<br />
Per prima cosa taglio a cubetti il tofu e lo metto in una terrina con due cucchiai di olio, due cucchiai di tamari, un cucchiaio di gomasio, un cucchiaino di misticanza si erbe aromatiche, mezzo cucchiaino di curcuma, mezzo cucchiaino di aglio in polvere, mischio bene tutto e lascio riposare.<br />
Passo a lavare i peperoni, elimino i semi ed i filamenti bianchi, li taglio a striscioline sottili e affetto la cipolla.<br />
In una casseruola dai bordi alti metto tre cucchiai di olio e verso peperoni e cipolla, una presa di sale e lascio cuocere qualche minuto... quando iniziano ad ammorbidirsi, tolgo dal fuoco.<br />
In una padella verso il tofu con la sua "marinata" e faccio saltare 3/4 minuti, quindi lo verso nel tegame con i peperoni e proseguo la cottura altri 4/5 minuti mescolando spesso per "legare" i sapori.<br />
<br />
Piatto gradevole e dai sapori decisi si accompagna molto bene a del riso basmati cotto semplicemente in acqua e condito a fine cottura con salsa shoyu un filo d'olio.<br />
<br />
Proporzioni per la cottura del riso: una tazza di riso e due di acqua.<br />
Metto in una casseruolina riso e acqua e lascio cuocere fiamma bassa e con coperchio. Quando il riso avrà assorbito tutta l'acqua è pronto per essere condito come si preferisce.<br />
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<br />brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-73836548243029362032019-08-10T12:55:00.002-07:002019-08-11T12:44:49.721-07:00Risotto alle zucchine... dal gusto affumicato <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Eccone un altro... i risotti sono la mia passione :)</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrw9TeUV5XDgZVyfroT_gPcRkvZBPgdQC2DqcLC9fC9aEOSv2__3v87WoGjanarS0oiv-q6Tpg6Dv8vP8q_JjIT-sjhGsyG7FAyeOPsMMOGeQv6AmdUnGq9lgm9xIlRk23LJI8gJEkHyCe/s1600/IMG_20190716_192225-01+%25281%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1321" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrw9TeUV5XDgZVyfroT_gPcRkvZBPgdQC2DqcLC9fC9aEOSv2__3v87WoGjanarS0oiv-q6Tpg6Dv8vP8q_JjIT-sjhGsyG7FAyeOPsMMOGeQv6AmdUnGq9lgm9xIlRk23LJI8gJEkHyCe/s640/IMG_20190716_192225-01+%25281%2529.jpeg" width="528" /></a></div>
<br />
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Ho fatto così:<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
> 300 gr di riso carnaroli semintegrale<br />
> 3/4 zucchine<br />
> 1 cipolla di Tropea<br />
> due cucchiai di Tamari<br />
> brodo vegetale<br />
> 4/5 foglie di salvia<br />
> olio EVO<br />
> mezzo cucchiaino di paprika dolce<br />
> mezzo cucchiaino di aglio in polvere<br />
> sale e pepe qb<br />
> 4 fette di formaggio vegan affumicato (tipo sottilette)<br />
<br />
<br />
Inizio lavando e grattugiando le zucchine e le metto da parte all'interno di un colapasta con una presa di sale.<br />
Intanto in una casseruola con poco olio, faccio appassire la cipolla affettata finemente, aggiungo il riso e continuo a mescolare facendolo tostare lievemente, sfumo con due cucchiai di tamari e lascio evaporare. Proseguo la cottura aggiungendo poco per volta, brodo vegetale.<br />
Nel frattempo in una padella scaldo due o tre cucchiai di olio con paprika, aglio in polvere, una spolverata di pepe e le foglie di salvia sminuzzate a mezzaluna, unisco le zucchine e lascio insaporire per bene facendole saltare sino a che non si saranno ammorbidite, lascio ritirare l'eventuale fondo di cottura rilasciato dalle zucchine, aggiusto di sale e tolgo dal fuoco.<br />
Nel frattempo il riso è quasi giunto a cottura, ci verso le zucchine facendole incorporare bene e manteco con le fette di formaggio affumicato tagliate a pezzetti mescolando sino a che non si saranno sciolte completamente.<br />
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E poi...<br />
<b>MAMMAMIACHEBUONO!!! </b><br />
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<br />brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-10755554383858126722019-07-27T04:56:00.001-07:002019-07-27T04:59:13.926-07:00Il Vegateau (gattò veg)... in padella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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Il Gateau è una torta rustica di patate, appartiene alla tradizione culinaria campana; la ricetta originale prevede l'utilizzo, oltre che delle patate, delle uova, prosciutto e provola affumicata... e la cottura in forno.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Naturalmente la mia è una versione veganizzata e, considerando l'assenza di uova, ho scelto la cottura in padella, decisamente più rapida. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKZc2qy3FXdYtX4ZNNlz_8Wh_gWdx0Nng2enmACDGj2tH3fIx4w017obF4wp0KY6vfOiLknYtwtudbCoaiVWhpvCYJS2w7c7qMigxiCy0ep0nX5CklBIs21Q_oRnSE6qU6e5J3whIIeF9K/s1600/IMG_20190726_191358-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1600" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKZc2qy3FXdYtX4ZNNlz_8Wh_gWdx0Nng2enmACDGj2tH3fIx4w017obF4wp0KY6vfOiLknYtwtudbCoaiVWhpvCYJS2w7c7qMigxiCy0ep0nX5CklBIs21Q_oRnSE6qU6e5J3whIIeF9K/s640/IMG_20190726_191358-01.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
Ho fatto così:<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
>Sei patate grandi<br />
>due medaglioni di seitan al naturale<br />
>qualche fetta di formaggio affumicato vegan (va bene anche gusto classico)<br />
>tre cucchiai di formaggio grattugiato vegan<br />
>un cucchiaio di farina di semi di lino<br />
>qualche cucchiaio di pangrattato<br />
>un ciuffo di prezzemolo<br />
>uno spicchietto d'aglio<br />
>noce moscata<br />
>origano<br />
>salsa di soia (tamari)<br />
>paprika dolce<br />
>aglio inpolvere<br />
>sale<br />
>olio evo<br />
<br />
Ho affettato i medaglioni di seitan a fettine molto sottili utilizzando la mandolina, le ho messe in una terrina spolverandole con paprika, aglio in polvere, un pizzico di origano e due cucchiai di tamari, ho mescolato bene <span style="text-align: center;">e le ho lasciate marinare tutto il tempo che ho impiegato a pelare, tagliare a tocchetti e cuocere a vapore le patate. Mentre le patate cuocevano ho tritato nel macinino da caffè un cucchiaio raso di semi di lino, ho trasferito la farina ottenuta in una tazzina con qualche cucchiaio di acqua ed ho lasciato gelificare (mi andrà a sostituire l'odioso, e non necessario, uovo) :)</span><br />
<span style="text-align: center;">Una volta cotte le patate, le ho passate con lo schiacciapatate direttamente in una capace ciotola, ho aggiunto il sale, una grattugiata di noce moscata, lo spicchietto d'aglio grattugiato, il prezzemolo tritato, i tre cucchiai di grattugiato veg, il composto di semi di lino ed ho mescolato con una spatola, ho aggiunto quindi anche tre cucchiai di pangrattato ed ho continuato a lavorare il composto con la spatola sino a farlo risultare ben liscio.</span><br />
<span style="text-align: center;">Ho messo metà del composto in una padella, unta con poco olio, stendendolo bene con la spatola ci ho adagiato le fette di "formaggio" e le fette di seitan, ho coperto con l'altra metà del composto e, sempre utilizzando la spatola, arrotondato i bordi e livellato la superficie, ho spennellato con un cucchiaio di olio, ho coperto e messo sul fuoco a fiamma media dieci minuti per lato f</span><span style="text-align: center;">acendo molta attenzione nel girarla, perchè il composto caldo è molto morbido e si corre il rischio di spappolare tutto quanto e addio tutto il procedimento :) ... per girarla ho utilizzato in grande piatto leggermente unto per facilitare lo "scivolamento" e completare l'operazione senza grossi danni ;) </span><br />
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<b>Ed eccolo qua! </b></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT5LBXXJhvwEsmH-z1rXyOUgYCdtAf6-F4RJulz2Nw06D_5wc7vMWygxMXtJPU80p-FhQbwH3e-_dkfzSme2iXNnazR4pWKxSdte3wTAjS-P40UfclndYR9COQeJtMs7gohVjCHZHFRxS3/s1600/IMG_20190726_185018-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT5LBXXJhvwEsmH-z1rXyOUgYCdtAf6-F4RJulz2Nw06D_5wc7vMWygxMXtJPU80p-FhQbwH3e-_dkfzSme2iXNnazR4pWKxSdte3wTAjS-P40UfclndYR9COQeJtMs7gohVjCHZHFRxS3/s640/IMG_20190726_185018-01.jpeg" width="480" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;">Consiglio a chi vuole provare questa mia versione del </span><span style="text-align: center;">Vegateou</span><span style="text-align: center;">, di lasciare intiepidire per gustarlo meglio ... ancora più buono se mangiato freddo. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;"> ~*~*~*~</span></div>
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<span style="text-align: center;"><br /></span></div>
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<span style="text-align: center;">Le fasi:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
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<span style="text-align: center;"></span><br />
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<span style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivCx8R1yORScVSPx3I0qhNn9eF-946_UPZkarikixdTh1RixsI9rNhUTE1o47ws8Br2BJ_qp5_BRHcW6cI6NCQovxvzfg7rVUYOp4WkoPBgOqFL2i9FHgIcYd3AoMDwhJiL3C_-fL0yHA-/s1600/IMG_20190726_172815-01.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivCx8R1yORScVSPx3I0qhNn9eF-946_UPZkarikixdTh1RixsI9rNhUTE1o47ws8Br2BJ_qp5_BRHcW6cI6NCQovxvzfg7rVUYOp4WkoPBgOqFL2i9FHgIcYd3AoMDwhJiL3C_-fL0yHA-/s320/IMG_20190726_172815-01.jpeg" width="320" /></a></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqJIxVrGrZ4apM4rYuhxGPPMX7Rz9J1b2q8th97bqPK2egX6NDNWoOMphzL5uXVxIinPLdFITamRvlVsWMff2n_1MT5ZpcK5hSFtaBTPK-Tn_J-Rgq_nauX8xn6SyJaSvBFURi9Uty1rO1/s1600/IMG_20190726_174055-01.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqJIxVrGrZ4apM4rYuhxGPPMX7Rz9J1b2q8th97bqPK2egX6NDNWoOMphzL5uXVxIinPLdFITamRvlVsWMff2n_1MT5ZpcK5hSFtaBTPK-Tn_J-Rgq_nauX8xn6SyJaSvBFURi9Uty1rO1/s320/IMG_20190726_174055-01.jpeg" width="240" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPqJ3nIcv1OsuULrRZLx9POZd4G6n9LXAI5FFIHybchcs2cUfwv64P0tGaGhim5KXstK1faTOKL8QzAb7PmSvqi09RPTR-EAspIQBZVVGKb_cPyi7IWCwSQvZmQCfx9nOcRv7C1z3NLci_/s1600/IMG_20190726_174953-01.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPqJ3nIcv1OsuULrRZLx9POZd4G6n9LXAI5FFIHybchcs2cUfwv64P0tGaGhim5KXstK1faTOKL8QzAb7PmSvqi09RPTR-EAspIQBZVVGKb_cPyi7IWCwSQvZmQCfx9nOcRv7C1z3NLci_/s320/IMG_20190726_174953-01.jpeg" width="240" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtTRo0nJmIBjpVNJtkxVcNdE0WElVrvFePYaA0SFhL9KIHOikRyRORxj3YWqBo-_T1OvgGm1HDaZkivgCqRr_lBoHnZs85hDCjUX-F3URuFtAVc4HURzim3JR6caOoLFJoxboswEoz3bgn/s1600/IMG_20190726_174502-01.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtTRo0nJmIBjpVNJtkxVcNdE0WElVrvFePYaA0SFhL9KIHOikRyRORxj3YWqBo-_T1OvgGm1HDaZkivgCqRr_lBoHnZs85hDCjUX-F3URuFtAVc4HURzim3JR6caOoLFJoxboswEoz3bgn/s320/IMG_20190726_174502-01.jpeg" width="240" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU5oJvuh7uZfyXGRlcco7MMjdsMbQkLvNlU9l8HnYDmIWBNbgwQAkoQ5uB0i6Axdo0hjO6IHYyuSGn2KxZ1OhVgXzq56feu3N6Fjk-4aN4MNl11I7Z7BsfN8qZlEcxFCQxHG699QiPwNXI/s1600/IMG_20190726_180047-01.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU5oJvuh7uZfyXGRlcco7MMjdsMbQkLvNlU9l8HnYDmIWBNbgwQAkoQ5uB0i6Axdo0hjO6IHYyuSGn2KxZ1OhVgXzq56feu3N6Fjk-4aN4MNl11I7Z7BsfN8qZlEcxFCQxHG699QiPwNXI/s320/IMG_20190726_180047-01.jpeg" width="240" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimeRzCF2SA2u672P7V8D3R99E5zu_QcF54OjKwrlGr_zK7k9xrwzqPayr1i9yKgRSGCUmv6lRwWgdIju7pYihtSTL501gWdOz7bT2ZtPaPV4ehaODEf46Z2bPttSQIf5eo7Boa3igx0KA0/s1600/IMG_20190726_180324-01.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimeRzCF2SA2u672P7V8D3R99E5zu_QcF54OjKwrlGr_zK7k9xrwzqPayr1i9yKgRSGCUmv6lRwWgdIju7pYihtSTL501gWdOz7bT2ZtPaPV4ehaODEf46Z2bPttSQIf5eo7Boa3igx0KA0/s320/IMG_20190726_180324-01.jpeg" width="240" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBMsk4Yhc0klXIDvHTMiFtv94gDkqCiQGeV-f92f4fNLmyQxfvGjiLCfiW7KUR7NlrXa6xU490J5viMS2hu4S51pGtbSaHUmDc80j4PnXUsOWRdIc1YqRXduIbi_c-nnlPAdQXHRQM1G6n/s1600/IMG_20190726_181143-01.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1288" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBMsk4Yhc0klXIDvHTMiFtv94gDkqCiQGeV-f92f4fNLmyQxfvGjiLCfiW7KUR7NlrXa6xU490J5viMS2hu4S51pGtbSaHUmDc80j4PnXUsOWRdIc1YqRXduIbi_c-nnlPAdQXHRQM1G6n/s320/IMG_20190726_181143-01.jpeg" width="257" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggI7ey03e8EVb6b7YGN3P1iqEMx8tWWi5YlJw96W6TOZVLvXcGWZUjMMn3BrEpK-1zy1xx9Qv71NF6pD8NgkMmVC4phSd3MSpvgIXGTksrHmtU93hYuRc2-w-Y-Ged_HqcwdpRuGWOyboY/s1600/IMG_20190726_181625-01.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggI7ey03e8EVb6b7YGN3P1iqEMx8tWWi5YlJw96W6TOZVLvXcGWZUjMMn3BrEpK-1zy1xx9Qv71NF6pD8NgkMmVC4phSd3MSpvgIXGTksrHmtU93hYuRc2-w-Y-Ged_HqcwdpRuGWOyboY/s320/IMG_20190726_181625-01.jpeg" width="240" /></a></div>
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brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8333584749392826639.post-1698284656301320152019-07-20T11:52:00.001-07:002019-07-20T11:55:43.754-07:00Le insalate, quelle proteiche<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Piatto unico, fresco, ricco e gustoso... L'insalatona che ti risolve la cena. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzITlExxmX_Psr_pD6eNVoWAz0ftTiwMBNS6w398sAi67eIZsefBbi02BHAymYr8xh1C6kxYEwWPnrd4WqSo7fB1DeHq-WCw_XMIRcNZ_9_hsCNoifSYlHEVcdioGytrcseHHG473PHz1u/s1600/IMG_20190720_190544-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1600" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzITlExxmX_Psr_pD6eNVoWAz0ftTiwMBNS6w398sAi67eIZsefBbi02BHAymYr8xh1C6kxYEwWPnrd4WqSo7fB1DeHq-WCw_XMIRcNZ_9_hsCNoifSYlHEVcdioGytrcseHHG473PHz1u/s640/IMG_20190720_190544-01.jpeg" width="640" /></a></div>
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Ho fatto così: </div>
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<a name='more'></a><br />
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>3 patate, 500gr di fagiolini e due cipolle di tropea cotti a vapore separatamente.</div>
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>Un panetto di tofu al naturale tagliato a dadini e saltato in padella con un filo d'olio evo, sale e pepe.</div>
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>100 gr di ceci lessati.</div>
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>100 gr di olive nere denocciolate</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
>Mezzo avocado tagliato a dadini.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
>Una ventina di pomodorini.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
>Un paio di manciate di rucola.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
>Sei gherigli di noci sminuzzate grossolanamente e due cucchiai di semi di sesamo tostati assieme in padella. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Come condimento ho preparato una salsina frullando con il minipimer: due cucchiai colmi di yogurt di soia bianco non dolcificato, due cucchiai di aceto di mele, il succo di mezzo limone, un cucchiaino di senape, un cucchiaino di sale, tre cucchiai di olio di semi di sesamo.</div>
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<br />brusa Rhttp://www.blogger.com/profile/16211606767394245093noreply@blogger.com0